Jeśli szukasz smacznego sposobu na ugotowanie brązowego ryżu, spróbuj tego wspaniałego tajskiego przepisu na ryż kokosowo-brązowy. W Tajlandii ryż kokosowy jest często podawany jako deser, z dodatkiem plasterków mango i kremu kokosowego. Jest to część dań deserowych, takich jak mata khao tom, khao lam i khao niao kaeo.
Ryż kokosowy to również ulubione danie, które dobrze komponuje się z wieloma różnymi potrawami, w tym daniami kuchni tajskiej i indyjskiej, a także zachodnimi. Idealny akompaniament do czegoś pikantnego, ponieważ słodycz przeciwdziała upałowi.
Dla niektórych ludzi brązowy ryż jest nieco zbyt ziarnisty, ale w połączeniu z mlekiem kokosowym, rozdrobnionym orzechami kokosowymi i olejem kokosowym ryż przybiera aksamitną konsystencję i egzotyczny smak. Jeśli chcesz, możesz upiec gotowany ryż z odrobiną prażonego kokosa lub słodzonego poszatkowanego kokosa.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oleju kokosowego lub innego oleju roślinnego
- 1 1/2 szklanki brązowego jaśminu lub
- ryż basmati
- 2 szklanki dobrej jakości mleka kokosowego
- 2 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 1/2 łyżki suchego posiekanego kokosa (do pieczenia)
Jak to zrobić
- Rub oleju na dnie regularnej wielkości garnek z dopasowaną pokrywą.
- Dodaj ryż, mleko kokosowe, wodę, sól i posiekany orzech kokosowy. Wymieszać i ustawić na dużym ogniu. Doprowadzić do bulgotania, ale nie toczyć, gotować.
- Natychmiast zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu (tuż powyżej najniższego ustawienia) i szczelnie przykryć pokrywką.
- Pozwolić na gotowanie przez 1 godzinę lub do momentu wchłonięcia wody kokosowej przez ryż.
- Kiedy zniknie cała (lub prawie cała) ciecz, wyłącz ogrzewanie, ale pozostaw garnek na palniku, przykryty. Pozwól ryżowi usiąść przez kolejne 5 do 10 minut, lub dopóki nie będziesz gotowy do jedzenia. Twój ryż kokosowy pozostanie ciepły w ten sposób przez 1 godzinę lub dłużej (świetna wskazówka, jeśli spodziewasz się towarzystwa!).
- Rzuć ryż pałeczkami lub widelcem i podawaj z wybranym daniem. W razie potrzeby ryż kokosowy można posypać posypką prażonego kokosa (wystarczy "usmażyć na sucho" od 1 do 2 łyżek posiekanego kokosa na suchej patelni, aż do prażenia), lub posypać posypką osłodzonego orzecha kokosowego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 490 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 29 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 23 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |