Czy zaczynasz myśleć o menu Super Bowl? Mam chipsy i dip ( chipsy pita i hummus w moim domu), ale potrzebuję też czegoś więcej, a skrzydełka z kurczaka nigdy nie były w mojej rodzinie. Kanapkę jakiegoś typu świetnie nadaje się do napełniania ludzi i łatwego jedzenia, gdy ludzie siedzą i oglądają telewizję, a nie siedzą przy stole w jadalni. Tacos to super zabawna wersja, ale dlaczego meksykańskie jedzenie ma wszystkie taco?
Postanowiłem przygotować wschodnią wersję tacos z grillowanego kurczaka, ale wersja z mielonej wołowiny też byłaby świetna. Hmm ... może też to zrobię! Kminek jest pospolitą przyprawą w wielu kuchniach, w tym meksykańskiej i bliskowschodniej i jest jednym z moich ulubionych. Więc z grilla paski z kurczaka z nim na mojej patelni grillowej, ponieważ mieszkam w Nowym Jorku i jesteśmy obecnie pochowany poniżej 2 1/2 stóp śniegu.
Cilantro jest również powszechne zarówno w kuchni meksykańskiej, jak i bliskowschodniej i też to uwielbiam. Jeśli nie jesteś miłośnikiem kolendry, pietruszka działa dobrze. W końcu włożyłem aromatyczny grillowany kurczak wraz z warzywami i cytrynowym sosem tahini w przyjemną ciepłą pito. Urodziły się tacos z Bliskiego Wschodu i podejrzewam, że będą miały bardzo krótką żywotność, gdy moi goście są tutaj w dniu meczu.
Co będziesz potrzebował
- Kurczak:
- 1 funtowa pierś z kurczaka (pokrojona w paski)
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1/2 łyżeczki kminku
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Warzywa:
- 1 ogórek
- 2 pomidory
- 2 marchewki
- 1/2 czerwonej cebuli
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (lub kolendry)
- Szczypta płatków czerwonej papryki, do smaku
- Sos cytrynowy Tahini:
- 1/4 filiżanki sezamowej pasty
- 1/4 szklanki wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki sumaka
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- 4 rundy chleba pita
Jak to zrobić
- Rzuć paski kurczaka w olej rzepakowy i kminek. Umieść na patelni grillowej (lub na wolnym ogniu) i gotuj przez kilka minut z każdej strony, aż się ugotuje. Dopraw solą i pieprzem.
- Obierz, posadź i pokrój w kostkę ogórek lub użyj angielskiego ogórka bez pestek, który nie wymaga peelingu ani siewu. Obierz marchewki i obierkuj je, pokrój w kostkę pomidory, obierz i pokrój czerwoną cebulę. Wrzucić do miski z płatkami czerwonej papryki i pietruszką lub kolendrą.
- Przygotuj sos przez połączenie pasty sezamowej, wody, soku z cytryny, czosnku w proszku i sumaka. Mieszać do całkowitego połączenia i doprawić solą i pieprzem.
- Aby zmontować tacos, podziel paski z grillowanego kurczaka na równe cztery rundy pita. Na wierzch z równą ilością warzyw i skropić sosem tahini na wierzchu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 638 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 636 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 40 g |