Kiedy potrzebujesz odżywczego i pocieszającego dania, niewiele jest tak blisko, jak tradycyjny brytyjski hasz wołowy. Ten przepis jest tak prosty w wykonaniu i zapewnia duży smak i wygodę dzięki obciążeniu łyżki. Przygotowując uroczy lunch lub obfite danie na kolację, będzie to w sobotnie popołudniowe menu na lunch w mgnieniu oka. A jeśli masz jakieś resztki (mało prawdopodobne), smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Peklowana wołowina w Wielkiej Brytanii jest zupełnie inna niż w USA, ponieważ częściej jest puszkowana, co jest uważane za brytyjską. To nie znaczy, że domowej roboty peklowana wołowina nie działałaby cudownie w tym przepisie. To absolutnie.
Jeśli zdecydujesz, że zamierzasz używać odmiany konserwowej, zalecamy kupowanie najlepiej jak potrafisz. Warto na dłuższą metę, ponieważ wyniki będą o wiele lepsze zarówno pod względem smaku, jak i tekstury.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki masła (niesolone)
- 2 duże żółte cebule (skóra usunięta i drobno pokrojona)
- 16 oz./450g. ziemniaki (nieobrane i pokrojone na kostki 1/2 cala)
- 3 filiżanki / 700 ml. zapas wołowy (gorący)
- 14oz./400g. peklowana wołowina (pokrojona na 1-calowe kostki)
- 4 łyżki sosu Worcestershire
- 2 łyżki pełnoziarnistej musztardy
- 4 łyżki grochu ogrodowego (mrożonego)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 4 jaja z wolnego wybiegu
Jak to zrobić
- Podgrzej masło na dużej patelni lub patelni; powinno być gorąco, ale nie palić. Dodaj drobno pokrojoną w plastry cebulę i gotuj, aż się stopią i miękko, a zaraz zacznie się brązowieć.
- Dodaj ziemniaki do garnka z cebulą i dokładnie wymieszaj, jeśli nie ma wystarczającej ilości masła, aby je powlec, dodaj trochę więcej. Gotuj delikatnie przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać bulion wołowy, doprowadzić do delikatnego wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez 3 minuty.
- Dodaj peklowane kostki wołowe, sos Worcestershire, musztardę i gotuj przez 20 minut mieszając łyżką od czasu do czasu. Od tej chwili uważaj, aby nie mieszać haszyszu, bo zarówno peklowana wołowina, jak i ziemniaki rozpadną się, staraj się, aby podczas gotowania pozostały nienaruszone.
- Gdy będziesz już gotowy, utrzymaj mieszankę na małym ogniu, dodaj zamrożony groszek i zamieszaj. Zostaw na ciepło podczas gotowania jaj.
- Ogrzać olej roślinny na patelni dużej do uzyskania wysokiej temperatury, ale nie palić. Złóż dwa jajka do oleju i gotuj delikatnie przez trzy minuty, ostrożnie podsmażając gorący olej, aby ugotować powierzchnię jaj, uważaj, aby się nie przypalić, chcesz, aby białko jaja było jędrne, ale żółtko było miękkie. Wsunąć na ciepły talerz i powtórzyć z dwoma pozostałymi jajkami.
- Podziel hasz pomiędzy cztery gorące talerze i wierzch z smażonym jajkiem. Podawać natychmiast z dodatkiem brązowego sosu (HP) na boku (opcjonalnie).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 608 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 328 mg |
| Sód | 766 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 43 g |