Dwie łatwe metody wydobywania słodyczy orzecha
Jeśli nigdy nie opiłeś orzechów przed dodaniem ich do przepisu, ta wskazówka kulinarna może zmienić Twoje życie. Toastowe orzechy wydobywają swoją ziemistość i minimalizują gorycz znalezioną w surowych orzechach. W ciągu zaledwie kilku minut orzechy przejdą od bladego, nieco woskowatego, łagodnego w smaku i zapachu, do złotobrązowego, bogatego smaku, z intensywnością i pysznym aromatem, który dodaje zupełnie nowy poziom smaku każdej potrawie.
Nigdy więcej nie możesz podać surowych orzechów!
Istnieją dwa sposoby opiekania orzechów włoskich: w piekarniku i na kuchence. Obie metody działają bardzo dobrze, ale obaj wymagają od kucharza zwrócenia szczególnej uwagi - orzechy włoskie przechodzą z prażenia na spalenie w mgnieniu oka! Pamiętaj więc, aby pozostać przy zadaniu i ustawić czasomierz. Wybór techniki może zależeć od ilości i czasu (pieczenie w piekarniku może trwać dłużej, ale może zawierać więcej orzechów).
Jak toast za orzechy włoskie w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 375 F. Podczas rozgrzewania pieca ułóż orzechy na blasze do pieczenia (możesz wyrównać je folią lub papierem pergaminowym, aby ułatwić czyszczenie). Upewnij się, że tylko tyle orzechów pasuje na patelnię w pojedynczej warstwie - najlepiej pojedyncza warstwa z odstępem między orzechami, aby można było równomiernie rozprowadzać ciepłe powietrze wokół nich. Po podgrzaniu piekarnika piecz orzechy, aż zaczną zarumienić się i poczuj zapach prażonego, od 5 do 10 minut.
Znowu, idą z prażonych do spalenia bardzo szybko, więc zacznij je sprawdzać po 5 minutach; następnie sprawdzaj je co minutę, aż zauważysz, że zaczynają brązowieć i mają zapach orzechowy. Ich resztkowe ciepło będzie nadal zalewało orzechy włoskie, gdy zaczynają się schładzać, więc należy je wyciągnąć z piekarnika, gdy tylko zauważysz zmianę koloru.
Pozwól orzechom ostygnąć całkowicie przed siekaniem lub użyciem.
Jak Toast Orzechy włoskie w piecu
Podgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj orzechy włoskie do gorącej, suchej patelni, tylko opieksz tyle orzechów, ile zmieści się na patelni w jednej warstwie. Gotuj, obserwuj stale i mieszaj często, aż orzechy zaczną się zarumienić i poczują zapach prażony około 5 minut.
Przenieś orzechy włoskie na talerz lub blachę do pieczenia, gdzie mogą pozostać w jednej warstwie, aby pomóc im ostygnąć równomiernie (i zakończyć opiekanie z ich resztkowego ciepła) i uzyskać przyjemny i chrupiący.
Jak korzystać z prażonych orzechów włoskich
Jeśli chcesz nauczyć się grzać orzechy włoskie, możesz już mieć przepis na ich wykorzystanie. Ale jeśli potrzebujesz inspiracji, rozważ dodanie prażonych orzechów włoskich do sałatek, takich jak sałatka gruszkowa z orzechami włoskimi i gorgonzolą lub zmieszaj z płatkami zbożowymi lub muesli . Wrzuć je do zdrowej pilawki z ziarna lub do pieczonych lub smażonych potraw warzywnych, takich jak brukselka z orzechami . Orzeźwiające orzechy włoskie dodają bogactwa i chrupkości do makaronu z orzechami brokułowymi i są świetnym sposobem na przyniesienie białka do tego wegetariańskiego dania.
I nie zapominajmy o deserze. Pieczone ciasto z orzechami zamienia każdy tort w coś naprawdę wyjątkowego, a opiekanie orzechów włoskich w orzechowym cieście Kentucky Derby sprawia, że dekadencki deser jest jeszcze bardziej nieodparty.
Ale bądźmy szczerzy, garść prażonych orzechów włoskich również stanowi wspaniałą przekąskę!