01 z 06
Zacznij od jędrnej, gładkiej cebuli
Im lepsza cebula, tym lepsze plasterki.
Zacznij od cebuli, która ma gładką skórkę, ciężką dla ich wielkości i jest wyjątkowo jędrna.
"Świeżość" nie jest tak ważna, ponieważ cebula jest doskonałym składnikiem warzyw, ponieważ poszukuje cebuli, która została właściwie przechowywana, po "wyleczeniu" lub lekkim wysuszeniu przed przechowywaniem w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jedna uwaga, jeśli pracujesz z więcej niż jedną cebulką: rób to, co robią profesjonaliści i róbcie każdy krok z każdą cebulą, zanim przejdziecie do następnego kroku. O dziwo, to naprawdę oszczędza czas.
02 z 06
Odciąć koniec trzpienia
Drugim kluczem do idealnie pokrojonej cebuli jest użycie bardzo ostrego noża. Niektórzy ludzie martwią się, że ostry nóż jest niebezpieczny, ale ostry nóż jest w rzeczywistości bezpieczniejszy - będzie cięł tam, gdzie chcesz, aby go ciąć, zamiast zsuwać się z powierzchni i ciąć coś innego (jak twój palec!).
Tak więc, używając bardzo ostrego noża , odetnij i odrzuć koniec łodygi, uważając, aby trzymać cebulę stabilnie, jak to robisz.
03 z 06
Zmniejsz cebulę
Ustaw cebulę na powierzchni roboczej na płaskim obciętym końcu, aby utrzymać ją stabilnie i przeciąć ją na pół wzdłuż (w dół przez koniec korzenia), używając nienaruszonego końca korzenia, aby przytrzymać każdą połówkę.
04 z 06
Usuń skórkę z cebuli
Obierz cebulę, usuwając całą papierową skórkę, a nawet zewnętrzną warstwę cebuli, jeśli zajdzie taka potrzeba, aby usunąć całą skórkę.
Jeśli zrywasz cebulę z łatwością, a cebula pod ręką ma szczególnie kłującą skórkę, możesz to zrobić pod bieżącą wodą . Woda zmyje siarkę, która powoduje łzy i dostaje się pomiędzy cebulę i skórkę, co ułatwia jej usunięcie.
05 z 06
Pokroić cebulę
Na powierzchni roboczej połóż cebulę na dużej, płaskiej stronie, trzymaj ją ostrożnie przy nienaruszonym końcu korzenia i za pomocą bardzo ostrego noża pokrój cebulę tak grubą lub cienką, jak chcesz.
Odsuń plasterki cebuli i powtórz z drugą połową.
Lubię trzymać końcówkę noża w dół, podnosząc i naciskając uchwyt noża niemal ruchem kołysania, zamiast siekać i podnosząc cały nóż w górę iw dół, ale obie metody mają swoich fanów.
06 z 06
Voilà! Pokrojona Cebula
Będziesz mieć teraz ładną kupkę plasterków cebuli. Co z nimi zrobić?
Użyj pokrojonej w plasterki cebuli, aby uzyskać cebulę karmelizowaną, francuską zupę cebulową lub ulubiony przepis na cebulę.
Są też dobre na pizze, dodawane do sałatek lub oferowane ludziom do burgerów .