01 z 06
Zacznij od jędrnej, gładkiej cebuli
Miska cebuli. Molly Watson Im lepsza cebula, tym lepsze plasterki.
Zacznij od cebuli, która ma gładką skórkę, ciężką dla ich wielkości i jest wyjątkowo jędrna.
"Świeżość" nie jest tak ważna, ponieważ cebula jest doskonałym składnikiem warzyw, ponieważ poszukuje cebuli, która została właściwie przechowywana, po "wyleczeniu" lub lekkim wysuszeniu przed przechowywaniem w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jedna uwaga, jeśli pracujesz z więcej niż jedną cebulką: rób to, co robią profesjonaliści i róbcie każdy krok z każdą cebulą, zanim przejdziecie do następnego kroku. O dziwo, to naprawdę oszczędza czas.
02 z 06
Odciąć koniec trzpienia
Odciąć Koniec cebuli. Molly Watson Drugim kluczem do idealnie pokrojonej cebuli jest użycie bardzo ostrego noża. Niektórzy ludzie martwią się, że ostry nóż jest niebezpieczny, ale ostry nóż jest w rzeczywistości bezpieczniejszy - będzie cięł tam, gdzie chcesz, aby go ciąć, zamiast zsuwać się z powierzchni i ciąć coś innego (jak twój palec!).
Tak więc, używając bardzo ostrego noża , odetnij i odrzuć koniec łodygi, uważając, aby trzymać cebulę stabilnie, jak to robisz.
03 z 06
Zmniejsz cebulę
O połowę cebuli. Molly Watson Ustaw cebulę na powierzchni roboczej na płaskim obciętym końcu, aby utrzymać ją stabilnie i przeciąć ją na pół wzdłuż (w dół przez koniec korzenia), używając nienaruszonego końca korzenia, aby przytrzymać każdą połówkę.
04 z 06
Usuń skórkę z cebuli
Cebula skórka. Molly Watson Obierz cebulę, usuwając całą papierową skórkę, a nawet zewnętrzną warstwę cebuli, jeśli zajdzie taka potrzeba, aby usunąć całą skórkę.
Jeśli zrywasz cebulę z łatwością, a cebula pod ręką ma szczególnie kłującą skórkę, możesz to zrobić pod bieżącą wodą . Woda zmyje siarkę, która powoduje łzy i dostaje się pomiędzy cebulę i skórkę, co ułatwia jej usunięcie.
05 z 06
Pokroić cebulę
Cebula Krojenie. Molly Watson Na powierzchni roboczej połóż cebulę na dużej, płaskiej stronie, trzymaj ją ostrożnie przy nienaruszonym końcu korzenia i za pomocą bardzo ostrego noża pokrój cebulę tak grubą lub cienką, jak chcesz.
Odsuń plasterki cebuli i powtórz z drugą połową.
Lubię trzymać końcówkę noża w dół, podnosząc i naciskając uchwyt noża niemal ruchem kołysania, zamiast siekać i podnosząc cały nóż w górę iw dół, ale obie metody mają swoich fanów.
06 z 06
Voilà! Pokrojona Cebula
Plastry cebuli. Molly Watson Będziesz mieć teraz ładną kupkę plasterków cebuli. Co z nimi zrobić?
Użyj pokrojonej w plasterki cebuli, aby uzyskać cebulę karmelizowaną, francuską zupę cebulową lub ulubiony przepis na cebulę.
Są też dobre na pizze, dodawane do sałatek lub oferowane ludziom do burgerów .