Jest to tradycyjny przepis na marynatę dla koreańskiego Bulgogi, który jest marynowanym stekiem pokrojonym w paski i podawanym na liściach sałaty lub ryżu. Jest to również świetna marynata do każdego kawałka wołowiny.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki / 120 mililitrów sosu sojowego
- 1/3 szklanki / 80 mililitrów cukru
- 3 łyżki stołowe / 45 mililitrów sake (lub ryżowe wino lub sherry)
- 2 łyżki stołowe / 30 mililitrów oleju sezamowego
- 8 ząbków czosnku (mielonego)
- 4 scallions (mielone)
- 2 łyżki stołowe / 30 mililitrów prażonych nasion sezamu
- 1/2 łyżeczki / 2,5 mililitra czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Podgrzej olej sezamowy w małym rondlu. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę. Dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem zielonej cebuli, i pozwól sosowi gotować na średnim ogniu przez 3-4 minuty lub aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj zieloną cebulkę, natychmiast usuń z ognia i pozwól, aby mieszanina ostygła całkowicie zanim użyjesz jej jako marynaty.
Uwaga: Aby wznieść tosty z nasion sezamu, ułóż je na gorącej patelni z saute i delikatnie rzucaj, aż zaczną brązowieć.
Zajmie to tylko kilka sekund. Wlać do miski.
Ta marynata jest używana do produkcji bułgogów lub koreańskiej wołowiny sezamowej . Można go podawać z pikantnym sosem zanurzeniowym .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 977 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 7561 mg |
| Węglowodany | 146 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 27 g |