Tradycyjny koreański stek sezamowy
Bez względu na to, czy piszesz Bulgogi, czy Bool Kogi, ten grillowany stek jest tak samo pyszny, jak wszechstronny. Zacznij od marynowanych delikatnych pasków wołowiny, grilla i podawaj, jak chcesz. Tradycyjnie danie to podawane jest w opakowaniu sezamu lub liści sałaty. Możesz też nałożyć go na ryż. Bulgogi przygotowuje pyszny posiłek i doskonałą przekąskę. Możesz nawet zastąpić wołowinę kurczakiem, rybą, wieprzowiną lub innym mięsem, które masz pod ręką.
Podstawową techniką jest marynowanie mięsa w mieszance sosu sojowego, oleju sezamowego i zielonej cebuli. Ponieważ marynata zawiera cukier, podczas grillowania należy uważnie obserwować mięso. Najlepsza metoda jest gorąca i szybka. Gdy mięso zostanie z grilla, powinno być podawane dość szybko, ponieważ może być trudne, jeśli pozostanie zbyt długo. Bulgogi zwykle podaje się z sosem do zanurzania.
Istnieją dwa sposoby przygotowania mięsa na ten przepis. Prostszą metodą jest marynowanie całego kawałka steku przez maksymalnie sześć godzin. Grilluj, kroimy i serwujemy. Inną metodą, uważaną za bardziej tradycyjną, jest pokrojenie niegotowanego mięsa na kawałki o grubości 1/4 cala, marynowanie przez około godzinę, a następnie grillowanie. Aby użyć drugiej metody, musisz umieścić mięso na szaszłykach lub użyć jakiegoś rodzaju grilla do przechowywania drobnych kawałków. Podczas gdy pierwsza metoda jest łatwiejsza, druga metoda eksponuje więcej powierzchni mięsa na marynatę i płomień, nadając mu lepszy smak.
Sos zanurzeniowy podawany z Bulgogi jest ogólnie pikantny; w końcu dosłowne tłumaczenie Bulgogi jest "ognistym mięsem". Możesz jednak użyć swojego ulubionego soku do zanurzania. To danie jest szczególnie dobre w połączeniu z sosem orzechowym . W każdym razie, podasz to, jestem pewien, że znajdziesz to danie pasujące do większości okazji.