Dowiedz się, jak prawidłowo połączyć deser z odpowiednim winem lub serem

Zawsze dobrze jest ukończyć specjalny posiłek z kieliszkiem wina deserowego, ale czasami słodycz wina może konkurować z bogatym deserem i sprawić, że będzie to zbyt słodkie zakończenie. Zamiast tego spróbuj wina deserowego w połączeniu z serem - słodka i słonawa kombinacja sprawi przyjemność podniebieniu i sprawi, że kolacja zakończy się satysfakcjonująco.

Niezależnie od tego, czy lubisz kieliszek porto, sherry lub słodkie białe wino, do wyboru jest wiele sera.

• 01 z 07

  Port

  Port jest wzmocnionym winem (co oznacza, że ​​fermentacja została zatrzymana, aby pozostawić resztki cukru) z Portugalii. Ogólnie rzecz biorąc, tańsze porty mają smaki słodkich, dojrzałych ciemnych jagód, podczas gdy porty w stylu vintage i starsze przechylają się w kierunku smaków suszonych owoców z nutą karmelizowanych orzechów.

  Port i niebieski ser Stilton to tradycyjne połączenie, ale port dobrze pasuje również do innych niebieskich serów. Aby jeszcze bardziej uwydatnić nutę wina, udekoruj serem pleśniowym orzechy włoskie lub orzechy pekan, surowe lub pokrojone .

• 02 z 07

  Sherry

  Sherry , wzmocnione wino z Hiszpanii, jest produkowane w różnych stylach i poziomach słodyczy, w tym Amontillado (mniej słodkie), Oloroso (słodsze), Cream Sherry (bardziej słodkie) i Pedro Ximénez (bardzo słodkie). Bez względu na to, który wybierzesz, wszystkie dobrze łączą się z serem.

  Szampany często mają orzechowy posmak z nutą suszonych fig i dobrze komponują się ze słonymi hiszpańskimi serami, takimi jak Manchego, Cabrales, Mahon i Serra de Estrella.

• 03 z 07

  Madera

  Wyspa Madeira u wybrzeży Afryki Północnej, która jest uważana za część Portugalii, jest imiennikiem tego wina deserowego, które starzeje się przez dziesięciolecia. Poszukaj Malmsey Madery, która jest bogatsza i słodsza, ale wciąż zrównoważona, ponieważ ma więcej kwasowości niż wino porto.

  Z lekkim aromatem prażonych orzechów, Madeira dobrze łączy się z serami o orzechowym charakterze, takimi jak Gruyere, Petite Basque i Zamarano. Madera dobrze łączy się również z niebieskimi serami.

• 04 z 07

  Sauternes

  Smak tego słodkiego wina z Francji jest często porównywany do moreli, brzoskwiń i miodu z odrobiną nuttiness. Ten profil smakowy dobrze pasuje do niebieskich serów lub słonych, mytych serów skórki, takich jak Epoisses, ostry "śmierdzący ser" o bogatym, lekko mięsistym smaku.

• 05 z 07

  Słodki Riesling

  Wszystkie Rieslingi - sucha, sucha i słodka - to szczególnie wina serowate. Jeśli serwujesz ser jako deserowy deser, poszukaj etykiety Rieslings with Spatlese, Auslese, Beerenauslese lub Late Harvest na etykiecie, ponieważ wszystkie te słowa wskazują, że Riesling będzie po słodszej stronie.

  Paruj z kremowymi serami, takimi jak Selles-sur-Cher (lub inne miękkie sery kozie), Reblochon, Camembert i Muenster, lub z twardszymi serami o "szwajcarskim smaku" takimi jak Comte, Beaufort i Hoch Ybrig. Rieslingi uzupełniają również ładny biały Cheddar.

• 06 07

  Gewurztraminer

  Gewurztraminer , z aromatycznymi smakami płatków róż, przypraw do pieczenia, moreli, liczi i owoców cytrusowych, jest białym winem, od stylów suchych do słodkich.

  Oba style łączą się dobrze z pełno smakowymi serami - spróbuj Hirtenkase lub Appenzeller, Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields by Saxon Creamery lub Muenster.

• 07 z 07

  Słodkie wino musujące

  Demi-Sec Champagnes lub włoski Moscato d'Asti są zabawnymi winami musującymi na początek posiłku, ale mogą również stworzyć pyszne zakończenie - szczególnie gdy są podawane razem z różnymi serami. Paruj z Parmigiano-Reggiano, miękkimi serem kozim lub potrójnym kremem.