Materią koszmarów są wiotkie plasterki buraków pływających w wannie z octu, czyli najczęściej gotowane buraki, które rosły aż buraki przybrały nowy status jako pożywienie w koszyku warzywnym w Wielkiej Brytanii. Czy to cud, że wielu przestało jeść marynowane, gdy pieczenie stało się ulubionym sposobem gotowania tych czerwonych piękności. Nawet przegotowane buraki, choć nieskończenie lepsze niż marynowane, zostały mniej lub bardziej odstawione na bok.
Aby uzyskać pełną słodycz i odżywczą dobroć tego uroczego warzywa, po prostu je upiec. Jak widać w tym pieczonym przepisie z buraków, jest to proste i proste, w wyniku czego buraki o zintensyfikowanym słodkim smaku bez kompromisu w sprawie tekstury.
Buraki najlepiej piecze się ze skórą, którą można łatwo usunąć po ugotowaniu buraków. Uważaj, aby nie uszkodzić skóry podczas mycia buraków i nie odciąć korzeni i pozostawić co najmniej 1 "/ 2,5 cm szypułki na górze.
Co będziesz potrzebował
- 8 wielkości piłki tenisowej, świeże
- buraki
- 3 łyżki stołowe
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka Maldon lub płatków soli morskiej
- 2 gałązki
- świeży tymianek
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400F / 200C / Gas Mark 6
- Ostrożnie umyć świeże buraki pod zimną bieżącą wodą i osuszyć papierem kuchennym. Odetnij liście, upewniając się, że zostawiłeś co najmniej 1 "/ 2,5 cm łodygi, najlepiej trochę więcej. Uważaj, aby nie złamać skóry, jeśli to zrobisz, nadal będą smakować dobrze, ale stracą trochę smaku.
- Umieść buraki w dużej, pojemnej brytce do pieczenia, posyp oliwą, zwój buraków w oleju, aby upewnić się, że są dobrze przykryte. Na koniec posyp solą morską i tymiankiem.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 - 45 minut lub do momentu, aż buraki będą miękkie, ale nie skurczone. Wyjąć puszkę z piekarnika, a następnie pozostawić buraki do ostygnięcia.
- Po ochłodzeniu, odetnij skórę kawałkiem papieru kuchennego, który powinien szybko zniknąć. Załóż też parę gumowych rękawic, aby powstrzymać czerwone ręce. Odetnij korzeń i łodygi, a następnie użyj według uznania.
- Pieczone buraki zamarza się dobrze po pokrojeniu w kostkę lub plasterki. Włóż buraki do torebek z zamrażarką i zamroź. Będą trzymać bardzo dobrze przez okres do miesiąca.
- Kiedy będziesz gotowy do użycia buraków, po prostu wyjmij je z zamrażarki i odtajnij powoli w lodówce. Używaj jak świeżo upieczone, nie będziesz w stanie odróżnić.
Burak pieczony dobrze komponuje się z serem kozim i zieleniną sezonową, w sałatce, łagodnie podgrzewa i podaje na makaronie ze świeżą rukolą / rukolą, jako dodatek do dowolnego mięsa lub samodzielnie z dodatkową mżawką oliwy z oliwek, mniam.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 209 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 794 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 4 g |