01 z 10
Jak warknąć Chałkę
Miri Rotkovitz Chałka, klasyczny Szabat i świąteczny chleb, jest wykonana z miękkiego, często wzbogaconego jajkiem ciasta, które może być ukształtowane na wiele sposobów. 3-żyłowy warkocz jest jednym z najprostszych kształtów do opanowania. Ta metoda, przedstawiona w tym przewodniku krok po kroku, zaczyna się od góry bochenka.
02 z 10
Dzielenie na porcje
Miri Rotkovitz Przygotuj swój ulubiony przepis na ciasto chała . Po wyrośnięciu ciasta oddzielić oddzielną chałkę , jeśli to konieczne.
Za każdy bochenek chałki podziel ciasto na trzy równe porcje. Możesz to zrobić wzrokowo lub za pomocą skali kuchennej, aby sprawdzić, czy bryłki ciasta mają mniej więcej taką samą wagę.
03 z 10
Kształtowanie ciasta Challah
Miri Rotkovitz Z czystymi, lekko oprószonymi dłońmi, zacznij kształtować i delikatnie rozciągaj kulki ciasta w kształty kłód.
04 z 10
Rolling Challah Dough into Ropes
Miri Rotkovitz Umieść kłody ciasta na bardzo miękko posypanej mąką powierzchni roboczej i za pomocą rąk przetocz je i przeciągnij w długie liny. Podczas toczenia ciasta używaj równomiernego nacisku, aby utrzymać równomierną grubość wzdłuż każdej liny.
05 z 10
Pieczenie chałki
Miri Rotkovitz Umieść liny do ciasta chała na blasze do pieczenia, która została lekko natłuszczona lub wyłożona papierem pergaminowym. Liny powinny być ustawione w linii obok siebie, ale nie mogą się stykać - będziesz chciał zostawić co najmniej cala między każdą liną, aby mieć wystarczająco dużo miejsca na warkocz.
Wskazówka: Jeśli jedna z twoich lin do ciasta jest większa lub mniejsza niż pozostałe, ułóż ją na środku.
06 z 10
Szczypanie sznurów Chała
Miri Rotkovitz Mocno ściśnij końce linek ciasta po jednej stronie. To będzie trzymać razem górę bochenka podczas warkocza. Ułóż szczypiące końce pod bochenkiem, aby pomóc im utrzymać je razem, podczas gdy ty warkoczesz i podczas gdy chlalah piecze.
07 z 10
Warkocz ciasto Challah
Miri Rotkovitz Rozpocznij warkocz chałki, podnosząc linę z ciasta po prawej stronie i przesuwając ją po środkowej linie (lina po lewej stronie). Teraz lina, która była po prawej stronie, staje się liną środkową. Oryginalna lina środkowa znajduje się teraz po prawej stronie. Lina po lewej nie poruszyła się.
08 z 10
Warkocz Chałamę w lewo w prawo
Miri Rotkovitz Weź linkę z ciasta po lewej i przeprowadź ją przez środkową linkę (lina po prawej stronie). Lina, która była po lewej stronie, znajduje się teraz pośrodku. Kontynuuj oplatanie chały, umieszczając na przemian prawą linę nad liną środkową, a następnie lewą linę nad liną środkową. Staraj się utrzymać warkocz dość ciasno podczas pracy w dół bochenka.
09 10
Uszczypnij ciasto
Miri Rotkovitz Kiedy opleciesz całą drogę do dna bochenka, zsuń końcówki zwojów ciasta i wsuń je pod bochenek. Dzięki temu twój chała będzie miał atrakcyjny, zwężający się kształt i pomoże utrzymać razem warkocz, podczas gdy bochenek unosi się i piecze.
10 z 10
Pokrycie Challah, aby pozwolić jej powstać
Miri Rotkovitz Przykryj pleciony bochenek chałki czystym ręcznikiem i pozwól mu się podnieść, aż podwoi się rozmiar. Umyj bochenek za pomocą prania jajecznego i upiecz zgodnie z zaleceniami receptury.