Dzięki gładkiej, lekkiej konsystencji, która okala linię między flan i suflet, ten pozbawiony produktów mleczarskich, słodzony klonem kiczowaty kiczowaty piżmo udaje się wyglądać elegancko, a jednocześnie czuć się jak pełnowartościowy pokarm.
Podawaj jako dodatek z pieczonym kurczakiem lub mostkiem lub dodaj go do kolejnego bufetowego brunchu . Jest to również naturalne dopasowanie do inspirowanych sezonowo menu Sukkot lub Święto Dziękczynienia.
Wskazówka
Jeśli wolisz kugel, który kroi się w czyste kwadraty, używaj oleju kokosowego, który jest półstały w temperaturze pokojowej, i nadaje subtelny smak, którego nie dostaniesz z neutralnych płynnych olejów. Korzystanie z pestek winogron lub oliwy z oliwek powoduje również powstanie pysznego kugla, choć bardziej miękkiego, który może być potrzebny do podania.
Co będziesz potrzebował
- 1 średni butternut squash, około 3 funtów
- 2 łyżki oleju kokosowego, oliwkowego lub z pestek winogron, dodatkowo do squasha
- 1/3 szklanki czystego syropu klonowego, najlepiej klasy B
- 3 duże jajka, lekko pobity
- 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli (opcjonalnie)
- 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki posiekanej surowej orzeszki pekan (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Nasmaruj 8- lub 9-calowy kwadratowy talerz do pieczenia lub podobny rozmiar naczynia żaroodpornego i odłóż na bok.
- Za pomocą dużego noża szefa kuchni ostrożnie pociąć kabaczek na pół wzdłuż. Usuń nasiona i przetrzyj pokrojone boki niewielką ilością oleju. Połóż połówki squasha na brzegi na wypalonej blasze do pieczenia lub w brytfannie. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 35 do 45 minut lub do miękkości. Wyjmij z piekarnika i odstaw na bok, aż stanie się wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie z nim.
- Wyłóż skórkę z dyni piżmowej ze skóry. Przenieś 4 szklanki prażonego squasha do dużej miski. (Nie martw się, jeśli Twój squash będzie trochę mniejszy lub większy, jeśli masz trochę ekstra squasha, możesz go włączyć do przepisu, ale jeśli znajdziesz dużo, zapisz go do innego użytku.)
- Dodaj olej i syrop klonowy do squasha i wymieszaj razem, aż dobrze połączą. Powoli dodawaj ubite jaja, ciągle mieszając, aż dobrze się włączy. (Jeśli squash jest nadal dość ciepły, powolne dodawanie jaj podczas mieszania jest ważne, w przeciwnym razie możesz skończyć z kawałkami gotowanego jajka w cieście!). Wymieszaj ekstrakt waniliowy i sól (jeśli są używane).
- Posyp mąkę mieszaniną do squasha i dobrze wymieszaj, aby połączyć, upewniając się, że nie pozostały grudki ani smugi mąki. Jeśli wolisz bardzo gładki kugel, wymieszaj miksturę za pomocą zwykłego lub zanurzającego się blendera.
- Wlać ciasto do squasha do przygotowanego naczynia do pieczenia i wygładzić wierzch z łopatką. Posypać wierzch z pekanami, jeśli używasz. Piec w nagrzanym piekarniku przez 40 do 45 minut lub do momentu, aż kugel będzie mocny, wierzch wydaje się suchy i złoty, a tester umieszczony w środku wyjdzie czysty. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 352 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sód | 352 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 9 g |