Hua Juan lub Flower Rolls są bardzo popularną odmianą bułeczek na parze w bardziej północnych regionach Chin. Kształtowane jak delikatny chiński kwiat, te bułeczki można gotować na parze, a następnie podawane razem z dowolnymi ulubionymi chińskimi daniami.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1 1/2 szklanki wody (letniej)
- 1 łyżka cukru
- 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki wody
- 4 łyżki oleju sezamowego (lub w razie potrzeby)
- 1 łyżeczka soli
- I garść
- scallions (drobno posiekane, zgodnie z życzeniem)
Jak to zrobić
- Umieść drożdże w misce i zalej ciepłą wodą. Wymieszaj cukier, aby się rozpuścić. Odstaw na 15 minut.
- Przesiej mąkę do miski. Dodaj mieszaninę drożdży i wody i natychmiast zacznij mieszać. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto będzie trzymało się razem i nie przywiera do boków miski. Dostosuj ilość wody, zwiększając lub zmniejszając ilość.
- Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne (około 10 minut). W razie potrzeby dodaj więcej mąki lub wody. Przykryj i odpocznij przez 1 1/2 godziny. Ponownie odłożyć ciasto i pozostawić na 1 - 1 1/2 więcej godzin, aż jego rozmiar podwoi się.
- Rozpuść proszek do pieczenia w 2 łyżeczkach wody. Ugniatać ciasto energicznie przez kilka minut, aż będzie ponownie elastyczne. Rozpocznij przygotowywanie rolek kwiatowych.
- Aby zrobić bułki, rozwałkować ciasto na duży prostokąt, przetrzeć olej sezamowy. Posyp równo solą i posiekaną zieloną cebulką.
- Zroluj ciasto, jakbyś zwijał śpiwór. Pokroić na 2-calowe kawałki, Weź każdy kawałek i, z wyciętymi bokami skierowanymi na zewnątrz, użyj pałeczek lub czegoś podobnego do wciśnięcia wzdłuż w środku. Naciśnij mocno na tyle, aby warstwy z każdej strony rozłożyły się na zewnątrz, ale nie na tyle, aby można było przeciąć ciasto. Warstwy będą wypychane na boki, tak, że masz dwa owale, które są połączone w środku.
- Podnieś ciasto zaokrąglone końce i pociągnij, aż znajdą się pod rolką. Zsuń końce razem pod rolką. To powoduje, że kwiat staje się bardziej okrągły. Pozwól rolkom usiąść przez 10 minut, a następnie paruj przez 20 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 83 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 201 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |