Ten bawarski / niemiecki serowy przepis na ser, znany jako Obatzda (znany również jako Grupfter na Frankonii), nie jest przeznaczony dla osób o słabych nerwach. Wykonany jest z mieszanki cuchnących, białych, dojrzałych serów, słodkiej lub gorącej papryki i odrobiny cebuli wrzuconej do miksu.
Niektóre przepisy wymagają również czosnku, chrzanu, goździków i sera śmietankowego. Wersja węgiersko-słowacka jest produkowana z serem Liptauer i znana jest jako Korozott Juhturo .
Obatzda to klasyczny niemiecki ogródek piwny, który można znaleźć na Brotzeit, tacę z przekąskami z obfitym chlebem, kiełbasą, marynatami i rzodkiewkami. Inne klasyczne niemieckie przepisy na pieczywo obejmują pieczywo na bazie serów, takie jak Obatzda i ten przepis Herbed Quark Cream , wegetariańskie i bezmleczne pasty do smarowania, takie jak ten przepis na sernik pomidorowy , słodkie pasty do smarowania, takie jak przepis na ser śmietankowy truskawkowy , oraz produkty do smarowania mięs i ryb, takie jak pasztet z kurczaka z wątróbką .
Co będziesz potrzebował
- 4 uncje sera (dojrzały Romadur 60% [belgijski ser miękki] lub Brie)
- 4 uncje sera (dojrzały ser Camembert [francuski ser miękki])
- 4 uncje masła (zmiękczone)
- 1/2 szklanki cebuli (drobno rozdrobnione, nie siekane)
- 1 łyżka papryki (słodki węgierski)
- 1 łyżeczka papryki (gorąca lub pikantna węgierska lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki kminku (ziemi)
- 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Świeży ciężki krem, aby osiągnąć pożądaną konsystencję
Jak to zrobić
- W średniej misce zetrzyj ser Romadur lub Brie, ser Camembert i zmiękczone masło, aż dobrze się połączą.
- Dodaj zmieloną cebulę, słodką węgierską paprykę, pikantną węgierską paprykę, mielony kminek, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku. Mieszaj aż do całkowitego połączenia.
- Dodaj gęstą śmietanę do pożądanej konsystencji rozsmarowywania. Rozprzestrzenianie Obatzda powinno mieć kolor cegieł.
- Przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aby smaki łączyły się ze sobą.
- Jeśli lubisz gładką powierzchnię, połącz ser, masło i przyprawy w maszynce do czasu uzyskania gładkości. Dodaj ręcznie zmieloną cebulę.
- Podawaj z mniejszą ilością pokrojonej cebuli, precli, chleba i piwa.