Ten przepis na zapiekanki z quinoa jest idealny dla wegetariańskich i wegańskich dzieci (i dorosłych!), Którzy uwielbiają tandetny smak i potrzebują białka. Wypełniona quinoa i szpinakiem, jest to zdrowa odmiana tradycyjnej, wygodnej żywności oraz zapiekanka z makaronu i sera w południowym stylu.
Jeśli chcesz, aby ten przepis był bezglutenowy, używaj mąki kukurydzianej lub mąki bezglutenowej zamiast zwykłej mąki, ponieważ wszystkie inne składniki są bezglutenowe i pszenne.
Jak gotowanie z komosą ? Wiem, że robię! Jeśli podoba ci się quiona, możesz chcieć rozgałęzić się i spróbować innych pełnych ziaren, takich jak kaniwa , proso i teff ! Całe ziarna takie jak te są wszechstronne, a jeśli kupujesz je luzem, są okazją! I oczywiście uwielbiam robić zakupy hurtowo ! Jeśli już lubisz quinoa, oto kilka zdrowych pełnych ziarenek, które musisz wypróbować.
Zobacz także: Więcej wysokobiałkowych posiłków wegetariańskich
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 filiżanek quinoa
- 4 szklanki wody do gotowania quinoa
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 1 łyżka. mąka
- 1/3 szklanki mleka sojowego
- 1/4 szklanki wegańskiego sera (rozdrobnione; lub
- odżywcze drożdże )
- 1/2 łyżeczki. czosnek w proszku
- 1/2 łyżeczki. proszek cebulowy
- 1/2 łyżeczki. sól (użyj soli morskiej lub koszernej soli)
- 1 torebka świeżego szpinaku
- 2/3 szklanki wegańskiej bułki tartej (włoska przyprawa lub zwykła bułka tarta plus 2 łyżki włoskiej przyprawy)
- 2 łyżki stołowe.
- margaryna wegańska
- 2 łyżki stołowe. substytut serów parmezanu wegańskiego (lub drożdże odżywcze)
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Doprowadzić około 4 szklanek wody do gotującego się duszenia i dodać quinoa. Gotuj, częściowo przykryte, przez około 12 minut, lub aż komosa ryżowa będzie gotowana i puszysta.
- W międzyczasie lekko nasmaruj naczynie do pieczenia 9x12 i rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
- Na osobnej małej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i dodaj mąkę, mieszając, aby uzyskać pastę. Po wytworzeniu pasty dodaj mleko sojowe, sól, proszek czosnkowy i sproszkowaną cebulę, mieszając, aby połączyć. Mieszanina zacznie gęstnieć. Dodaj wegański ser lub odżywcze drożdże i szpinak i połącz dobrze. Ogrzewaj tylko do momentu, aż wegański ser się rozpuści, a szpinak dopiero zaczyna więdnąć.
- Zamieszać komosę, a następnie rozprowadzić równomiernie w przygotowanym naczyniu żaroodpornym.
- Połącz stopioną wegańską margarynę, bułki tartej i 1 łyżkę odżywczych drożdży lub wegańskiego parmezanu. Ułóż to polewa na quinoa i dopraw do smaku trochę soli i pieprzu, jeśli chcesz.
- Piec przez 20 minut. Obróć piekarnik do 450 stopni F i piecz przez kolejne 10 do 15 minut, aż bułka tarta będzie lekko chrupiąca.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut przed cięciem i serwowaniem.
Zobacz także: Czym jest komosa ryżowa? Porady kulinarne Quinoa
Więcej zdrowych przepisów na wegetariańskie quinoa do wypróbowania:
- Łatwa quinoa w sosie pomidorowym
- 7 kreatywnych sposobów na zrobienie sałatki z quinoi
- Więcej przepisów na quinoa
Więcej prostych wegetariańskich receptur zapiekanek: