Juicy Lucys - lub nadziewane serem hamburgery - wkładają ser do środka. Są, jak sama nazwa wskazuje, cudownie soczysta. W tych dniach obawy dotyczące bezpieczeństwa żywności w odniesieniu do mielonej wołowiny, mają dodatkową zaletę, gwarantując, że nawet jeśli gotujesz mięso dobrze, otrzymasz wilgotny, soczysty burger . Gotuj je idealnie za pomocą tych 10 porad dla Perfect Burgers .
Uwaga: Istnieje pewna niezgoda co do tego, który bar South Minneapolis po raz pierwszy obsłużył Juicy Lucys, ale eksperci zgadzają się, że South Minneapolis jest ich domem.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta mielonej wołowiny
- 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
- Około 1/2 szklanki sera (rozdrobnione)
Jak to zrobić
- W dużej misce posyp ją solą. Użyj rąk, aby delikatnie rozłożyć mięso i połączyć sól w całej mieszance.
- Podziel mieszaninę na 4 równe części. Podziel każdą z nich na pół i kształtuj każdy na 4-calowy pasztecik z wycięciem w środku. Nie przejmuj się, jeśli mięso nie zwisa w tym momencie w idealnym miejscu. Krawędzie mogą być nierówne i szorstkie.
- Weź jedną z pasztecików w dłoni. Wypełnij środek około 1 łyżką startego sera. Umieść kolejny patty na wierzchu i szczelnie zamknij go do połowy, delikatnie dociskając krawędzie. Podnieś jeszcze niezamkniętą część i wrzuć do kolejnej łyżki lub takowego sera.
- Teraz uszczelnij krawędzie dookoła, a następnie przyklej całość z powrotem na patty (w tym procesie uzyska nieco kształt kulki). Delikatnie poklepuj go w chrupiący sposób, stawiając go na krawędzi i robiąc dobrze szczelnie po bokach, aż będziesz miał burgera o szerokości około 5 cali. Użyj kciuka, aby przerobić niewielki dołeczek na środku burgera, aby kiedy mięso kurczyło się podczas gotowania, całość pozostała w kształcie burgera, zamiast wyrastać zbyt mocno w środku.
- Powtórz z pozostałymi patties, aby 4 Juicy Lucys! Chłodzić placki przez co najmniej 30 minut, aby pomóc im zachować szczelność podczas gotowania.
- Ogrzej grill do średnio wysokiej temperatury (powinieneś być w stanie przytrzymać rękę około 2,5 cm nad rusztem kuchennym przez 2 do 3 sekund) lub podgrzej dużą patelnię na kuchence na średnim ogniu.
- Umieść patties na gorącym grillu lub patelni. Gotuj, odwracając raz, aż zrumienią się i ugotują, tak że ser w środku topi się, około 5 minut z każdej strony.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 295 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sód | 548 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 35 g |