Dowiedz się, dlaczego ten root jest taki gorący
Chrzan nie jest wcale rzodkiewką, ale jest świeży, kiedy jest świeży. Chrzan jest rośliną korzeniową pochodzącą z Rosji lub Węgier. Jest członkiem rodziny musztardowej, która obejmuje jarmuż, kalafior i kiełki Brussel.
Chrzan jest najczęściej używany jako przyprawa, zarówno jako taka, jak i jako składnik sosów i dressingów. Jeśli lubisz smak butelkowego przygotowanego chrzanu, po prostu musisz spróbować świeżości, aby doświadczyć pełnego zapachu smaku.
Test smaku chrzanu
Jest to lotny olejek podobny do musztardy w chrzanie, który wywołuje łzy w oczach i ciepło w języku. Izotiocyjanian jest związkiem, który wydziela ciepło po odsłonięciu przez zjedzenie lub zmiażdżenie chrzanu.
Ocet neutralizuje reakcję i stabilizuje smak i należy go natychmiast dodać, aby uzyskać łagodniejszy smak. Podobnie jak musztarda , ciepło i opary zaczynają gwałtownie się pogarszać, gdy chrzan jest cięty lub tarty i wystawiony na działanie powietrza. Ciepło eliminuje również aromat korzenia i zing, dlatego prawdziwi miłośnicy chrzanu preferują chrzan surowy i świeżo starty.
Wybór najlepszego chrzanu
Chrzan jest dostępny przez cały rok w większości miejsc w Stanach Zjednoczonych, ale sezon zbiorów przypada na wiosnę. Świeże korzenie są zwykle sprzedawane w odcinkach o długości dwóch cali.
Kupując korzenie chrzanu, wybierz te, które są jędrne, a nie miękkie. Korzenie nie powinny wykazywać oznak pleśni ani mieć zielonych plam.
Korzenie, które wyglądają na suche lub pomarszczone, również nie są idealne.
Porady kulinarne chrzanu
Chrzan jest najlepszy i najbardziej aromatyczny, gdy jest świeżo starty. Istnieje kilka odmian butelkowanych, ale zgranie go na własną rękę będzie znacznie lepsze dla Twojego podniebienia. Chrzan może być tarty ręcznie, ale najłatwiej z robotnikiem.
Aby przygotować chrzan, zacznij od zeskrobania skóry z korzenia. Następnie pociąć na kostki i dodać do blendera lub robota kuchennego. Puls do pożądanej konsystencji. Im większa konsystencja, tym bardziej ostry będzie chrzan.
Uważaj też na opary! Mogą dosłownie palić nos i oczy. Aby tego uniknąć, otwórz okno po zdjęciu pokrywy i trzymaj miksturę na wyciągnięcie ręki, gdy odwracasz się. Niektóre osoby decydują się nawet na przetwarzanie chrzanu w garażu lub innym miejscu, które pozwala na większy przepływ powietrza niż w kuchni.
Podstawowy przepis na domowy dip do chrzanu wymaga tylko białego octu i soli zmieszanej ze smakiem. Dodaj je podczas przetwarzania root. Mieszanina będzie przechowywać w lodówce szczelny pojemnik, najlepiej szklany, do 6 tygodni.
Przepisy na chrzan
Chrzan jest bardzo wszechstronny i może być stosowany do dań mięsnych i warzywnych. Wykorzystaj najlepsze z nich, odkrywając przepisy na chrzan .
Jest to zdecydowanie zabawny składnik do zabawy. Przekonasz się, że robi niesamowite diabelskie jaja , niektóre pikantne ziemniaki , a może nawet zostać użyte do domowej roboty majonezu, który ma świetne kopnięcie. Oczywiście jest wiele do powiedzenia na temat świeżego chrzanu podawanego z ulubionym stekiem.