Nie nazywaj ich frytkami z cukinii! Nie ma nic ciężkiego w tych lekkich i chrupiących cukinii SŁOM. Są tak cienkie i delecate, że po prostu rozpływają się w ustach! Najlepiej podawane są na gorąco z frytownicy i zwieńczone słodko-pikantną glazurą balsamiczną. Znikną ze stołu szybciej, niż możesz usmażyć następną porcję!
Czasami można znaleźć te wyśmienite smażone cukinię w włoskiej restauracji, ale są tak łatwe do zrobienia w domu! Są bardzo minimalne składniki i możesz je usmażyć w dowolnym garnku z ciężkim dnem, który posiadasz!
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- Dash soli i pieprzu
- 4 duże cukinie
- 1 litr lekkiego oleju (awokado, pestki winogron, rzepak)
- W przypadku glazury balsamicznej:
- 1/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki octu balsamicznego
Jak to zrobić
- Podgrzej cukier i ocet balsamiczny w małym rondlu na małym ogniu, aż zgęstnieje, a płyn zostanie zredukowany, około 5-10 minut.
- Pokrój cukinię na 3-4 paski. Pokrój te paski w najmniejsze najcieńsze paski, którymi możesz się pozbyć, odrzucając najbardziej obskurne paski (te będą zbyt rozmokłe, aby smażyć).
- Połącz mąkę z solą i pieprzem (około łyżeczki każdej).
- Połącz mleko z odrobiną soli i pieprzu.
- Rozgrzać olej w dużej misce na średnim ogniu (około 375 F).
- W partiach zanurz paski cukinii w mleku, a następnie w mieszance z mąki.
- Delikatnie upuść paski cukinii do gorącego oleju. Smażymy w małych partiach aż do złocistobrązowego, usuwamy, a następnie umieszczamy na płycie z ręcznikiem papierowym.
- Utrzymuj ciepło w piekarniku (200 F). Powtórzyć z pozostałymi paskami cukinii.
- Skrop posypane cukinią paski glazurą i natychmiast podawaj. To nie jest dobre resztki!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 250 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sód | 464 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 7 g |