To ciasto jest moim ulubionym i doskonale nadaje się do wszystkiego, od dziecięcych przyjęć urodzinowych i świąt po nieformalny deser na deser. (W jakiś sposób ciasto jest zawsze łatwiejsze do uzasadnienia, gdy są w nim marchewki!)
Tworzy jedno ciasto 3-warstwowe.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mąki (białe)
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 11/2 filiżanek cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru (podłoże)
- 2 szklanki marchwi (startej)
- 1 szklanka ananasa (posiekana świeża lub mrożona i rozmrażana)
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1/4 szklanki jabłka
- 3 duże białka jaj
- 1 szklanka orzecha włoskiego (ziemia)
- 1/4 szklanki mleka ryżu (zwykły, taki jak ryżowy sen)
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka wanilii
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Lekko natłuszczamy olejem i mielimy patelnię Spring "9", stukając nadmiar mąki.
- W dużej misce do mieszania połączyć mąkę, proszek do pieczenia, sodę , cukier, cynamon, mielony imbir i sól.
- W robocie kuchennym połącz ananasa, olej rzepakowy , mus jabłkowy, białka jaj, mleko ryżowe, ocet i wanilię, aż połączą się. Dodaj mieszaninę ananasów do suchych składników i mieszaj marchewki i orzechy włoskie, aż uzyskasz równomierną konsystencję.
- Wlać ciasto do przygotowanej patelni i piec, aż ząb umieszczony w środku ciasta wyjdzie czysty, około 40 minut. Całość schłódź całkowicie, pokrój w warstwy i zamroź, korzystając z kremu bezmlecznego mrożonego lub innego mlecznego mrożenia do wyboru.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 482 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 499 mg |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 8 g |