Drobno zmielone słodkie ziemniaki dodają cudownego smaku, tekstury i wilgotności do babeczek. Użyj orzechów włoskich lub pekan w tych pysznych słodkich babeczkach. Lub dodaj płatkowany orzech kokosowy zamiast orzechów.
Niektóre wcześniejsze komentarze zauważyły, że ich babeczki trwały nieco dłużej niż 25 minut.
Robot kuchenny z przystawką do niszczenia dysków jest najszybszym i najłatwiejszym sposobem na rozdrobnienie słodkich ziemniaków. Można również użyć tarka do pudeł lub tarka Microplane.
Co będziesz potrzebował
- 6 łyżek masła (zmiękczonego)
- 2/3 szklanki cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 3/4 szklanki / 8 uncji mąki (uniwersalne)
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2/3 szklanki odparowanego mleka (lub zwykłego mleka)
- 1 1/2 szklanki słodkiego ziemniaka (obranych i drobno posiekanych)
- 2/3 szklanki pekan (posiekane)
Jak to zrobić
Podgrzej piekarnik do 375 F (190 C / Gas 5).
W dużej misce z mikserem na średniej prędkości, ubij masło i cukier na lekki i puszysty. Bić w jajku i wanilii, aż dobrze się wymieszać.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Mieszaj masę na przemian z mlekiem, mieszając do momentu, aż suche składniki zostaną zwilżone.
Złożyć słodkie ziemniaki i posiekane orzechy, mieszając, aż dobrze się rozprowadzą.
Ciasto w łyżce w posmarowane tłuszczem kubki na muffinki, wypełniające około 2/3 pełnego.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut lub do momentu, w którym środek mufiny odskoczy, gdy zostanie lekko naciśnięty palcem. Ewentualnie sprawdź babeczki za pomocą wykałaczki. Wykałaczka powinna wyjść czysta po zakończeniu muffinów.
Niech muffiny ostygną na patelni na stojaku przez około 5 minut.
Usuń muffiny z patelni i podawaj ciepłe muffiny.
Wariacje
Wymień 1/3 na 1/2 szklanki słodkiego ziemniaka drobno posiekanym jabłkiem lub cukinią.
Wymień posiekane orzechy pekan z posiekanymi orzechami lub płatkami kokosowymi.
Może ci się spodobać również
Niemożliwe do słodkich ziemniaków Muffin Cup
Muffinki marchewkowe z orzechami i kremem serowym
Babeczki z orzechami malinowymi
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 263 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sód | 360 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |