Trochę czosnku i soku z cytryny - wraz z dużą ilością świeżej mięty - zamienia jogurt w pyszny, zdrowy sos sałatkowy w ciągu kilku minut. To takie proste i smaczne, że możesz znaleźć sobie pytanie, dlaczego ktokolwiek kiedykolwiek kupiłby wcześniej przygotowaną wersję butelkową.
Tak piękny, jak ten sos jogurtowy na sałatkę z jogurtem, wiem, że działa równie dobrze jak dip dla świeżych warzyw, takich jak marchew, seler, koper włoski i rzodkiewka. Lub użyj go jako sosu i skrop go na pokrojonych w chłodne ogórki lub chrupiące kalarepy. Działa również jako sos na zimnej ryby (w szczególności łososia) lub na sałatkę z kurczaka.
Co będziesz potrzebował
- Pół szklanki jogurtu (cały, czysty i niesłodzony)
- 1 do 2 łyżeczek soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku (lub mała szalotka)
- 1/4 szklanki liści mięty
- Sól morska
- Czarny pieprz (świeżo zmielony)
Jak to zrobić
- Umieść jogurt w małej misce lub średnim słoiku z zamykaną pokrywką. Dodaj sok z cytryny. Jeśli używasz miseczki, wymieszaj je razem; jeśli używasz słoika, nakręć pokrywkę i dobrze ją potrząśnij, aby się połączyć.
- Obierz czosnek (lub szalotkę). Za pomocą prasy czosnkowej zmiażdżyć ją lub, jeszcze lepiej, zmiażdżyć z boku dużego noża, a następnie użyć tego noża do rozdrobnienia zmiażdżonego czosnku do pasty. Dodaj czosnek do mieszaniny jogurtu.
- Ułóż liście mięty w stos, kładąc je płasko jedna na drugiej. Zwiń je wzdłużnie w ciasny pakunek. Użyj tego ostrego noża, aby przeciąć wiązkę poprzecznie. Palcami rozetnij powstałe kawałki na wstążki. Możesz wmieszać te miętowe wstążki do opatrunku, jak to jest, lub pociąć je dalej na bardziej mielone, aby uzyskać delikatniejszą teksturę. Wlać do opatrunku.
- Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Dodaj więcej soku z cytryny, aby rozcieńczyć sos do smaku, jeśli chcesz. Daj całemu ruchowi wstrząsnąć, aby połączyć wszystko.
Natychmiast podawaj sos sałatką ze świeżą sałatką lub dipem na crudités. Albo, zrób to z wyprzedzeniem i przechowuj, zakryte i schłodzone, na okres do trzech dni.
* Na pewno chcesz tutaj niesmakowanego i niesłodzonego jogurtu - wszystko inne po prostu zepsuje wszystko. Ważne jest, aby pamiętać, że podczas gdy ostateczny dressing będzie bogatszy, bardziej kremowy i smaczniejszy, jeśli użyjesz jogurtu z pełnego mleka, przepis działa dobrze z niskotłuszczowym lub beztłuszczowym jogurtem, jeśli masz to pod ręką lub wolisz. Jeśli wybierzesz opcje niskotłuszczowe lub beztłuszczowe, wiedz, że opatrunek może się rozdzielić, jeśli go trzymasz. Po prostu wymieszaj lub wstrząśnij nim z powrotem przed użyciem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 140 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 189 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |