Od karczochów do cukinii
Poszukaj tych warzyw na targach rolniczych i działach produktów jesienią, aby uzyskać najlepszy smak i największą wartość. Chcesz więcej niż tylko warzyw? Zobacz tę pełną listę produktów upadku .
Nie spaść? Sprawdź wiosnę , lato i zimę .
KURCZAKI mają drugą uprawę jesienią (pierwsze odejście jest na wiosnę), które produkuje małe i średnie karczochy.
ARUGULA jest chłodną zieloną papryczką, zebraną zimą w ciepłym klimacie, latem w chłodnych i rosnącą w wielu miejscach jesienią.
BUKIETY są w sezonie w klimacie umiarkowanym, spadają przez wiosnę i są dostępne w większości przez cały rok.
BELGIAN ENDIVE ma tradycyjny sezon (kiedy rośnie na polach i jest pokryty piaskiem, aby chronić światło), podobnie jak w przypadku wszystkich cykorii, późną jesienią i zimą.
BROCCOLI jest bardziej słodki, mniej gorzki i ostry przy zbieraniu w niższych temperaturach upadku w większości klimatów.
BROCCOLI RABE / RAPINI jest bardziej gorzkim, bardziej liściastym warzywem niż jego kuzyn, brokuł, ale lubi podobne fajne warunki uprawy.
BRUKSELS SPROUTS rosną na łodydze, a jeśli zobaczysz je na sprzedaż w ten sposób, przyciągniesz je do siebie - potrwają one trochę dłużej niż raz, gdy zostaną przycięte.
KAPUSTA jest jasna i świeża, gdy jest surowa, smakuje i słodzi, gdy jest już gotowana. Im niższa pogoda, kiedy jest zbierana, tym słodsza smakuje (efekt ten nazywany jest "mroźnym pocałunkiem").
CARROTS są zbierane przez cały rok w umiarkowanych obszarach.
Niezwykłe odmiany są zbierane podczas naturalnego sezonu marchwi, czyli późnego lata i jesieni.
CAULIFLOWER może być zbierany przez cały rok, ale z natury jest to najlepsza plonowanie w pogodę od jesieni do wczesnej wiosny.
CELERIAC / CELERY ROOT jest w najlepszym wydaniu w chłodniejsze miesiące jesieni, zimy i wczesnej wiosny (z wyjątkiem zimnego klimatu, gdzie znajdziesz go latem i wczesną jesienią).
CELERY osiąga najlepsze wyniki jesienią, a zbiory odbywają się przez zimę w ciepłym i umiarkowanym klimacie.
KARDIO jak wszystkie zielone warzywa, chard staje się gorzki, gdy robi się zbyt gorąco. Chard rośnie przez cały rok w umiarkowanych obszarach, najlepiej zbierać późnym latem lub wczesną jesienią w chłodniejszych obszarach, a następnie przez wiosnę w cieplejszych regionach.
Owoce, takie jak escarole, endywia kędzierzawa, radicchio i belgijskie endywia są najlepsze jesienią i wczesną zimą.
CHILES są najlepsze pod koniec lata i jesienią.
EDAMAME to świeża fasola sojowa - szukaj ich późnym latem i jesienią.
EGGUŁEK pojawia się w sezonie pod koniec lata, ale jaskrawe, błyszczące, ciężkie okazy pozostają w sezonie dobrze jesienią.
FENNEL ma sezon naturalny od jesieni do wczesnej wiosny. Podobnie jak większość zimnych roślin uprawnych, roślina pędzi i robi się gorzko w cieplejszą pogodę.
GARLIC to kolejny produkt, o którym zapominamy ma sezon; świeży czosnek jest w swojej pulchnej, najsłodszej formie pod koniec lata i jesienią.
GREEN BEANS są zazwyczaj najsłodsze i najbardziej wrażliwe w okresie naturalnym, od połowy lata do jesieni w większości regionów.
ZIOŁA obfite rodzaje są dostępne świeże jesienią - poszukaj wiązek rozmarynu, pietruszki, tymianku i szałwi.
HORSERADISH jest w najlepszej formie jesienią i zimą, ale dobrze przechowuje i często jest dostępny w dobrym stanie na wiosnę.
JEROZOLIMY KARCZOCHKI / SUNCHOKES to brązowe nitki , które wyglądają trochę jak małe kawałki świeżego imbiru. Poszukaj twardych bulw o gładkich, jasnobrązowych skórach jesienią i zimą.
KALE jest jak serdeczna zielona kuchnia - chłodniejsza pogoda sprawia, że jest słodka.
KOHLRABI wchodzi do sezonu pod koniec jesieni, ale pozostaje najsłodszy w zimie.
LEEKS więcej niż około 1 1/2 cala szerokości mają zwykle twarde wewnętrzne rdzenie. Najlepsze zielone liście powinny wyglądać świeżo - unikać porów ze zwiędniętymi wierzchołkami.
LEMONGRASS rośnie w ciepłych i tropikalnych obszarach i jest zwykle dostępny w USA w połowie jesieni.
LETTUCE jest w sezonie gdzieś w USA przez cały rok. Może być również uprawiana w szklarniach niskoenergetycznych w chłodniejszym klimacie przez zimę.
OKRA potrzebuje ciepła do wzrostu. Poszukaj mocnych, pulchnych strąków późnym latem i wczesną jesienią.
Cebula pochodzi z magazynu przez cały rok, ale większość cebuli zbiera się późnym latem do jesieni.
PARSNIPS wyglądają jak biała marchewka i mają wspaniały orzechowy posmak. Szukaj cieńszego pasternaku, ponieważ grubsze mają gruby, drzewny rdzeń, który musisz wyciąć.
PEPPERS zarówno słodkie, jak i ostre są zbierane późnym latem i wczesną jesienią.
ZIEMNIAKI to doskonałe warzywa do przechowywania, ale większość odmian zbiera się jesienią.
PUMPKINS to najczęstszy zimowy squash, który we wrześniu pojawia się w większości obszarów.
RADICCHIO , podobnie jak wszystkie cykle, radicchio jest słodsze i mniej gorzkie, gdy jest chłodno.
KADKI (wszystkie rodzaje) są tak szybko rosnące, że można je zasiać kilka razy w sezonie wegetacyjnym w większości klimatów. Spadek oznacza koniec sezonu dla małych czerwonych rzodkiewek i początek sezonu dla większych rzodkiewek typu daikon.
RUTABAGAS (znany również jako "żółta rzepa" i "Szwedzi") to słodkie, orzechowe warzywa korzeniowe doskonałe w potrawkach, pieczone lub mielone z dużą ilością masła.
SZALOTY są zbierane późnym latem i jesienią i są najsłodsze, gdy są świeże.
ŁUSKANIE FASOLI to fasola, która może stać się zasuszoną fasolą, ale na krótko dostępna jest świeża, jako łuskana fasola, od połowy lata do wczesnej jesieni, w zależności od klimatu.
SPINACH , rzeczywiście, ma sezon. Różni się w zależności od klimatu - przez cały rok w umiarkowanych obszarach, latem i jesienią w chłodniejszych obszarach, spada przez wiosnę w rejonach cieplejszych.
SŁODKIE ZIEMNIAKI są często sprzedawane jako "yam". Dobrze przechowują i są dostępne z lokalnych źródeł przez cały rok w cieplejszych regionach; od późnego lata do zimy inne miejsca.
TOMATILLOS wyglądają jak małe zielone pomidory o jasnozielonej papierkowej łusce.
TURNIPS mają ostry, ale jasny i słodki smak. Poszukaj rzepy, które są ciężkie jak na swój rozmiar.
WIELKIE GRZYBY mają różne pory roku w USA. Większość grzybów leśnych, oprócz szczypiorni, jest w sezonie w okresie letnim do jesieni.
WINTER SQUASH wszelkiego rodzaju wchodzi w porę wczesną jesienią i zwykle trwa do zimy.
ZUCCHINI mają sezon zbiorów od lata do jesieni w większości stref klimatycznych.