Halloumi to biały ser cypryjski wytwarzany z mieszanki mleka owczego i koziego. Smak jest łagodny, ale słony, a smak podobny do sera mozzarella. Niektóre rodzaje halloumi zawierają również suszone zioła, takie jak mięta lub oregano.
Kiedy wytwarza się ser halloumi , skrzep serowy jest zwykle gotowany w wysokiej temperaturze przez co najmniej godzinę, ale często więcej. Daje to gumowatą, półtwurkową teksturę, która "pika" między zębami i wyższą niż normalna temperatura topnienia, co oznacza, że mięknie po podgrzaniu, ale nie topi się całkowicie.
Z tego powodu halloumi to ser, który można grillować lub smażyć na patelni, ponieważ zachowuje swój kształt. W rzeczywistości ser nie jest przeznaczony do spożycia na zimno, ponieważ konsystencja i smak są bardziej przyjemne, jeśli ser jest w jakiś sposób podgrzany.
Chociaż poniższe wskazówki wyjaśniają, jak grillować plasterki halloumi, ser można również kroić w kostkę i podgrzewać w garnku zupy lub gwintować na szaszłykach i grillować z warzywami. Możesz nawet usmażyć kostki halloumi z oliwą i czosnkiem lub warzywami.
Jeśli chcesz podsmażać plasterki halloumi zamiast go grillować, pokrój ser na 1 / 4- do 1/2 cala. Podgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj ser i smaż przez 3 minuty z każdej strony. Często na halloumi podaje się tylko odrobinę soku z cytryny.
Grillowanie Halloumi, krok po kroku
Grillowanie halloumi jest łatwe. Na szczęście w dzisiejszych czasach halloumi można kupić w większości sklepów spożywczych.
Lub poszukaj sera na specjalistycznych rynkach żywności. Halloumi jest często sprzedawany w paczkach po 1/2-funta.
- Podgrzej grill do średnio wysokiej temperatury.
- Pokrój halloumi na płyty o grubości od 1/4 do 1/2 cala.
- Umieść plasterki sera bezpośrednio na grillu.
- Grilluj plastry sera halloumi przez około 3 minuty z każdej strony, aż ser będzie lekko rumiany na zewnątrz, a ciepły i miękki przez środek.
- Ułóż i natychmiast podawaj ser. Halloumi ma najwięcej smaku, gdy jest ciepło.
- Udekoruj plasterki sera klinami cytrynowymi i / lub świeżymi ziołami, takimi jak posiekaną natką pietruszki, miętą, bazylią lub oregano.
Ty też możesz
- Grillowane lub smażone na parze Halloumi z przepisu Sautéed Kale
- Smażony zakąskowy ser halloumi z pomidorami i octem balsamicznym
- Głęboko Fried Halloumi Burger Przepis
- Słodka i pikantna receptura kanapek Halloumi
- 3-minutowy przepis na smażony ser Halloumi
- Ciepły Halloumi, fasolka szparagowa i przepis na sałatkę ziemniaczaną