Duże ilości szafranu mogą powodować śmiertelne skutki narkotyczne
Historia Szafranu
Według greckiej mitologii, przystojny śmiertelnik Crocos zakochał się w pięknej nimfie Smilaxie. Ale niestety, jego łaski zostały odrzucone przez Smilaxa, a on przemienił się w piękny purpurowy krokus.
Słowo szafran pochodzi od arabskiego słowa zafaran, oznaczającego kolor żółty, a zostało wspomniane już w 1500 pne w wielu pismach klasycznych, a także w Biblii. Dalsze wyprowadzenia pochodzą ze starofrancuskiego safranu , średniowiecznego łacińskiego safranum i środkowego angielskiego safroun .
Szafran zbiera się z kwitnącej rośliny Crocus sativus, członka rodziny Iris. Pochodzi z Azji Mniejszej, gdzie od tysiącleci uprawiana jest w lekach, perfumach, barwnikach oraz jako doskonały dodatek do żywności i napojów.
Czerwono-złote nici były również wysoko cenione przez faraonów i królów jako afrodyzjak , ale duże ilości powodują śmiertelne efekty narkotyczne.
Szafran był stosowany w medycynie, aby zmniejszyć gorączkę, skurcze i powiększone wątroby oraz uspokoić nerwy. Jest również stosowany zewnętrznie w przypadku siniaków, reumatyzmu i nerwobóli. (Ostrzeżenie: nie należy stosować leków bez konsultacji z lekarzem.)
Chociaż większość światowego szafranu jest produkowana w Iranie, Hiszpania jest największym na świecie eksporterem szafranu.
Więcej o przepisach na szafran i szafran
• Saffron w skrócie
•
• Formy szafranowe i przechowywanie
• Copycats Saffron - Uwaga!
• Historia szafranu
• Przepisy na szafran
Książki kucharskie
| • | Spice Lover's Guide to Herbs and Spices |
| • | Współczesna encyklopedia ziół i przypraw |
| • | Zioła i przyprawy: The Cook's Reference |
| • | Biblia z przyprawami i ziołami |
| • | Więcej książek kucharskich |