Cała dobroć, której potrzebujesz na jednym talerzu, z tą pyszną i wyjątkowo łatwą do dania daniem. Dorsz to ulubiona brytyjska ryba , jest smaczna, pożywna i tak szybka i łatwa w gotowaniu, a ryba używana głównie do ryb i frytek . Ten przepis w sosie pomidorowym i sosie pieprzowym jest tak prosty w przygotowaniu, że szybko stanie się ulubieńcem rodziny, jak w tym domu.
W ostatnich latach dorsz przeszedł przez trudne czasy i znalazł się na liście zagrożonych gatunków dzięki nadmiernym kwotom połowowym. Zawsze upewnij się, że kupowany dorsz pochodzi ze zrównoważonego źródła. Twój sklep rybny powinien być w stanie Ci doradzić.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, mielony
- 1 czerwona papryka, posiana, rdzeniowa i cienko pokrojona
- 400g może pokroić pomidory
- 6 cienkich plastrów kiełbasy Chorizo pokrojonych w zapałki
- Drobne szczypta płatków chilli
- 4 filety z dorsza bez skóry
- Sól morska i pieprz czarny
Jak to zrobić
Służy 4
- Podgrzej 3 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni. Dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj delikatnie przez 4 minuty, aż miękka, ale nie brązowa, uważnie obserwuj, aby upewnić się, że nie pali się. Dodaj zmielony czosnek i gotuj przez kolejną minutę.
- Dodaj plastry pieprzu i gotuj przez kolejną minutę. Dodaj pomidory, płatek Chorizo i chili. Zmień ciepło na średnie i delikatnie gotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
- Tymczasem lekko przypraw filety z dorsza solą morską i odrobiną czarnego pieprzu. Paruj filety z dorsza w parowniku przez 4 - 6 minut.
- Umieść sos pieprzowo-pomidorowy w naczyniu do serwowania i ułóż filety na wierzchu i podawaj z zieloną fasolą lub innym sezonowym warzywem.
- To danie musi być świeżo ugotowane; nie zamraża dobrze, ale uważa, że sos można przygotować z wyprzedzeniem.
Alternatywy dla dorsza w tym przepisie
Dorsz to urocza, łuszcząca się, pulchna ryba i działa tak dobrze w tym przepisie. To jednak nie oznacza, że nie możesz użyć innej ryby, jeśli wybierzesz. Będziesz musiał wybrać taki, który ma taką samą mocną konsystencję i smak, lub sos będzie zalewał smak ryby. Zalecane są halibut, mintaja, łosoś, turbot, żabnica i każda inna ryba o silnym mięsie.
Alternatywy dla sosu
Zdecydowanie ten sos to najlepsza kombinacja, jako uderzenie Chorizo, a słodycz pomidorów i papryki działa bardzo dobrze razem. Aby zadzwonić do zmian, dodać świeże zioła, takie jak bazylia lub słodko-anyżowy smak trybula. Jeśli używasz twardych ziół, takich jak Rosemary, zachowaj ostrożność, smak tych ziół może przejąć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 472 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sód | 705 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 39 g |