Wszystko o francuskim deserze
Jeśli masz ochotę na słodycze, czeka Cię uczta, jeśli jeszcze nie poznasz rustykalnych francuskich deserów clafoutis. Więc czym jest to danie i jak powstaje? W tym krótkim przeglądzie zapoznaj się z tym pysznym poczęstunkiem.
W skrócie, clafoutis (wymawiane "kla-FOO-tee") to upieczony deser, który powstaje przez upieczenie czereśni w cieście podobnym do kremu naleśnikowego. Czy twoje usta już się wylewają?
Tradycyjne Clafoutis versus wariacje
Tradycyjnie, Clafoutis jest specjalnie robiony z czarnymi czereśniami, chociaż wiele odmian clafoutis obejmuje inne owoce, takie jak śliwki, suszone śliwki, jagody lub jabłka. Jeśli więc wiśnie nie należą do twoich ulubionych, wypróbuj te owoce. Jeśli jednak jesteś purystą, wiedz, że technicznie, te warianty powinny być nazywane flaungardami, a nie clafoutis.
Jak piekarze przygotowują potrawę
Niektórzy piekarze lubią opuszczać czereśnie w wiśniach podczas tworzenia clafoutis (alternatywnie orkisz clafouti). Pieczenie clafoutis z pestkami wiśni, które nie były pestkami, daje o wiele mocniejszy smak wiśniowy. Tak więc, jeśli lubisz smak owoców, może to być droga.
Należy pamiętać, że zjedzenie deseru pełnego czereśni przedstawia niezliczone niebezpieczeństwa różnorodności zębów, więc praktyka w dużej mierze spadła z drogi. Jeśli jesteś kucharką tradycjonalistyczną i myślisz, że możesz poradzić sobie z pestkami wiśniowego jedzenia (kalambur przeznaczony), spróbuj zrobić potrawę staromodną drogą.
Zawsze możesz sprawić, że potrawa znów będzie pusta.
Gdzie zjeść Clafoutisa
Na szczęście nie musisz podróżować aż do Francji, aby spróbować tego deseru. Jeśli w Twojej okolicy jest francuska restauracja, a możesz założyć się, że mieszkasz w dużym mieście, zadzwoń dookoła, aby sprawdzić, czy w menu masz clafoutis.
Jeśli jesteś weteranem kuchni lub masz zaufanie do swoich umiejętności pieczenia, spróbuj zrobić deser w domu od zera.
Clafoutis to niezwykle popularne danie, a przepisy na ten smaczny poczęstunek są dostępne w wielu książkach kucharskich, a także w Internecie. Znani szefowie kuchni, tacy jak Julia Child , stworzyli przepisy na clafoutis. Jeśli masz blender, masło do pieczenia i mleko, cukier, jajka, wanilię, sól i mąkę, możesz wyjąć to danie. Pamiętaj, że nie potrzebujesz wiśni, aby zrobić to danie, więc możesz improwizować z innymi owocami, aby zrobić clafoutis, lub flaungardes.
Większość przepisów zapewni wystarczającą porcję dla sześciu do ośmiu osób, więc jeśli chcesz więcej, musisz podwoić lub potroić recepturę. Podczas gdy clafoutis jest świetny po kojącym posiłku, danie to nie jest tylko podawane jako deser. Jest często podawany również jako pokarm śniadaniowy. To zależy od Ciebie, czy chcesz podawać jedzenie rano, czy wieczorem. Jeśli wytworzysz wystarczającą ilość, możesz najpierw podać ją jako deser, a następnie zaprezentować ponownie jako posiłek śniadaniowy następnego dnia rano.