Guinness Stew zadowoli kibiców, gulaszowców i fanów Guinnessa. To proste połączenie warzyw korzeniowych, Guinness Stout , mięsa gulaszowego i zapasu wołowiny pachnie bosko, gdy gotuje się na kuchence.
Przygotowanie jest bardzo proste: warzywa są obrane i posiekane na duże kawałki, a mięso jest delikatnie myte i smażone na maśle przed dodaniem płynów.
Powszechnie określany jako "posiłek w puszce", silny smak i waga Guinnessa jest w jakiś sposób odżywczy. W tym przepisie, bogaty, słodowy smak łączy się pięknie z bulionem wołowym i pomaga podkreślić ziemski smak marchewki, pasternaku i rzepy.
Guinness to ciemne, aromatyczne piwo
Guinness to ciemne, aromatyczne piwo, które uzyskuje swój charakterystyczny kolor i smak z prażonego jęczmienia i ekstraktu słodowego. Z pewnością było wystarczająco długo, by zagwarantować honorowe miejsce w irlandzkiej historii: Arthur Guinness zaczął warzać piwo w Dublinie w 1759 roku (chociaż termin "Stout" był używany dopiero w latach 40. XIX wieku). W latach dwudziestych Guinness prowadził słynną kampanię reklamową z hasłem "Guinness is Good for You", który był chwytliwy, jeśli medycznie wątpliwy. Obecnie w Irlandii zabronione jest sugerowanie, że napoje alkoholowe poprawiają samopoczucie lub wydajność fizyczną, ale wiemy, że jest to dobre dla Ciebie! Społecznie. Guinness ma abv% 7,5 - kufel lub dwa pozwolą Ci na czacie!
Chodzi o metodę nalewania pinta
W barach w Irlandii i innych miejscach zwraca się szczególną uwagę na metodę nalewania kufla. Nie musisz się o to martwić. Podczas gotowania z Guinness w domu, najprawdopodobniej będziesz używał puszek. Technika wylewania Guinnessa z puszki jest bardzo prosta: otwórz ją i odwróć do góry nogami nad kubkiem miarowym lub kuflem. Zapobiegnie to spienianiu się (nie próbuj tego z innymi piwami - Guinness ma specjalny widget, który sprawia, że ta praca).
Zwróć uwagę na sposób obsługi
Ten przepis na gulasz Guinnessa najlepiej podawać na dużym puree ziemniaczanym z gałką i posypać natką pietruszki. W przypadku lżejszej, mniejszej ilości węglowodanów, zastąpić puree ziemniaczane surowym szpinakiem. Usuń łodygi ze szpinaku i dodaj garść do każdej miski. Pokroić gulasz nad szpinakiem - szpinak zawiąże się pod potrawą dodając smaku, konsystencji i składników odżywczych do posiłku.
Jak każdy gulasz, dobrze trzyma się w lodówce nawet przez tydzień, a może nawet poprawić po pierwszym dniu.
Jeśli lubisz gotować z Guinness, masz opcje! Stanowi świetną marynatę i szczególnie dobrze łączy się z serem cheddar w potrawach takich jak Guinness i biszkopty cheddar lub Guinness i Cheddar Soup. Możesz również użyć Guinnessa w słodkich przepisach, takich jak dekadencko czekoladowe tarty Guinnessa lub czarny i biały mus czekoladowy Guinness .
Co będziesz potrzebował
- 2 funty. bez kości, polędwicę wołową lub mięso duszone, pokrojone w kostki o średnicy jednego cala
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 4 łyżki niesolonego masła
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 2 szklanki Guinness Stout
- 2 1/2 filiżanek
- bulion wołowy lub bulion
- 3 średnie cebule
- 4 do 6 ząbków czosnku
- 5 marchewek
- 3 pasternak
- 2 łodygi selera
- 1 rzepa
- 1 liść laurowy
- 1 gałązka świeżego tymianku
- Dekor: pietruszka, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Przygotuj Obrać cebulę i pokroić na średnią kostkę. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Obierz marchew i pasternak, usuń i wyrzuć końce. Jeśli szerokie końce są duże, pokrój je na pół wzdłuż, następnie posiekaj marchewkę i pasternaka na 2 do 3 cali długości. Umyj seler i posiekaj go na 2-calowe długości. Obierz rzepa i pokrój ją na 1-calowe kawałki. Dopraw mięso do 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Umieścić mąkę w dużej płytkiej misce i pogłębić mięso w mące , przykrywając ją lekko ze wszystkich stron i potrząsając, aby usunąć nadmiar.
- Brązuj mięso. W holenderskim piekarniku lub garnku z gęstym dnem, roztop masło w oleju na średnim ogniu, obracając od czasu do czasu, aż piana opadnie. Praca w partiach: dodaj tyle mięsa, aby pokryć dno, pozostawiając cala między kawałkami. Mięso należy posmarować ze wszystkich stron, często mieszając, przez 3 do 5 minut lub do równomiernego zarumienienia (pozostawić brąz na pierwszej stronie na 2 do 3 minut, tak aby co najmniej jedna strona tworzyła skorupę). Użyj płaskiej łyżki, aby usunąć mięso z talerza i odłożyć na bok. Dodaj cebulę i zamieszaj, zdrapując wszystkie kawałki, które przykleiły się do dna miski. Często mieszaj cebulę, aż zaczną mięknąć, około 5 minut. Dodaj seler, czosnek i liść laurowy i często mieszaj, aż cebula i czosnek zmiękną, kolejne 3 do 5 minut.
- Dodaj płyny i gotuj na wolnym ogniu. Zwróć wołowinę do garnka. Dodaj stek wołowy i stewę Guinnessa, zwiększ temperaturę do średniej i gotuj na wolnym ogniu. Przykryj, zredukuj ciepło do średniego-niskiego i gotuj przez 1 godzinę.
- Dodaj warzywa i gotuj ponownie . Dodaj marchewki, pasternak, rzepę i gałązkę tymianku i zamieszaj, aby połączyć. Przykryj i gotuj przez 20 minut. Odsłoń i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa i mięso będą miękkie, a gulasz zagęszczony, kolejne 20 do 30 minut. Usuń liść laurowy i gałązkę tymianku. Smakuj i doprawiaj do smaku solą i pieprzem.
- Obsługiwać. Podawać na gorąco. Gulasz Guinness jest pyszny samodzielnie lub podawany na gałce z tłuczonymi ziemniakami (lub szpinakiem dla świadomych węglowodanów). Umieść łyżkę tłuczonych ziemniaków w oddzielnych misach i na wierzchu gałką gulaszu Guinnessa. Udekoruj posiekaną natką pietruszki.