Jest więcej niż jeden rodzaj Locavore
Locavore to osoba, która wyłącznie lub głównie spożywa żywność z lokalnych lub regionalnych produktów spożywczych .
Dlaczego ludzie wybierają Locavore?
Jedząc lokalnie, większość lokatorów ma nadzieję 1) stworzyć większy związek między nimi a ich źródłami pożywienia, 2) unikać żywności uprzemysłowionej i przetworzonej oraz 3) wspierać lokalną gospodarkę.
Locavores mają tendencję do łączenia się z żywnością, kupując je na targowiskach ( zwanych też zielonymi rynkami) lub dołączając do CSA w celu zakupu produktów i innych produktów bezpośrednio od rolników.
Poważne locavory szukają producentów żywności, których chcą wspierać, zamiast kupować żywność, która pochodzi z ich okolicy.
Korzyści z bycia Locavore
Koncentrując się bardziej na środkach spożywczych dostępnych w lokalnych źródłach, locavory naturalnie zmierzają w kierunku większej ilości żywności i mniej przetworzonej żywności. Im więcej osób zaczyna szukać mniejszych producentów i lokalnej żywności, tym częściej znajduje tych producentów. To prawie tworzy trochę pętli sprzężenia zwrotnego.
To z kolei wspiera i łączy locavores z lokalną gospodarką. Kupując bezpośrednio od rolników i producentów, lokatorzy starają się utrzymać pieniądze, które wydają na jedzenie w swojej społeczności lub regionie, zamiast iść do korporacji, które mogą być w całym kraju lub zupełnie gdzie indziej.
Mnóstwo locavores chciałoby zwrócić uwagę, że oni również spożywają dużo bardzo świeżych, bardzo smacznych potraw.
Jak lokalne jest lokalne?
Większość lokatorów nie zapewnia sobie ścisłego obszaru, z którego można je spożywać, ale zamiast tego kupuje tyle żywności, ile może od rolników, hodowców i sprzedawców, z którymi łączy ich związek lub których uprawy lub praktyki produkcyjne do nich przemawiają.
To powiedziawszy, niektóre locavores używają określonego promienia z ich domu, aby mieć kontrolę nad tym, jak lokalny jest ich pokarm. Kiedy popularność po raz pierwszy stała się popularna, promień 100 mil był powszechnym dystansem do wykorzystania przez ludzi. W zależności od tego, gdzie mieszkają ludzie, a także ile jest w pobliżu produkcji żywności i rolnictwa, może to osiągnąć nawet do 50 (lub nawet mniej) mil, lub nawet do 250.
Nie ma żadnych ścisłych zasad.
Są także lokalni mieszkańcy, którzy robią rzeczy bardziej ekstremalne, polegając na własnym ogrodzie na większości potrzeb żywnościowych. Ta koncepcja została podkreślona w projekcie One-Block Diet.
Co z cukrem i kawą i czekoladą?
Chociaż są locavores, które naprawdę ograniczają swoją dietę, większość samoocena locavores podaje kilka wyjątków od ich lokalnej diety. Powszechnie wykluczone produkty to kawa, czekolada, sól i / lub przyprawy - chociaż lokatorzy mają tendencję do znajdowania lokalnych palaczy kawy, małych producentów czekoladowych porcji oraz importerów przypraw organicznych, kiedy tylko mogą.
Myślisz, że sam możesz być trochę lokum? Sprawdź Lokalne jedzenie 101, aby uzyskać więcej informacji.