Ragout z greckiego ziemniaka to bezmięsne danie główne, proste i łatwe w użyciu, a także ulubione przez te zimne, przenikliwe dni. Podawać z chrupiącym chlebem do sosu i boczkiem sera feta. Dodaj sezonową sałatkę na bardziej pożywny posiłek. Ten przepis na pataty yiahni (w języku greckim: πατάτες γιαχνί, wymawiane pah-TAH-tes yahk-NEE), które wszyscy mogą zrobić, szczególnie podczas Wielkiego Postu .
Co będziesz potrzebował
- 2/3 szklanki oliwy z oliwek
- 2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
- 3-4 ząbki czosnku, mielone
- 2 1/4 - 2 3/4 funta ziemniaków (obrane i pokrojone w duże kawałki)
- 1 szklanka startych świeżych pomidorów
- 1/2 łyżki pomidorowej
- 1 pęczek świeżej pietruszki, drobno posiekany
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 6-8 szklanek wody
Jak to zrobić
- Podsmaż cebulę i czosnek w gorącej oliwie z oliwek .
- Gdy cebula jest bardzo miękka (ale nie zbrązowiona), wymieszaj pomidory, pastę pomidorową i pietruszkę i gotuj przez 5 minut.
- Dodaj ziemniaki, sól i pieprz. Dodawaj powoli wodę, cały czas mieszając. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zredukować ciepło do średniej, przykryć i gotować przez 30 minut lub do momentu, aż ziemniaki się skończą.
- Podawać z serem feta , greckimi oliwkami i chrupiącym chlebem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 422 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 805 mg |
| Węglowodany | 47 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 6 g |