To, że ten sos satay jest naprawdę autentyczny, nie oznacza, że nie jest to łatwe - wystarczy zmieszać wszystkie składniki w blenderze lub robocie kuchennym, wyregulować przyprawę i gotowe!
Podczas gdy większość zachodnich wersji sosu satay jest przygotowywanych z masłem orzechowym, to zaczyna się od prawdziwych orzeszków ziemnych - a poczujesz różnicę! Sos satay może być używany do różnych celów, od sosu do satay z kurczaka lub wołowiny do azjatyckiego sosu sałatkowego do kąpieli na świeże sajgonki . Lub użyj go, aby zrobić pyszną zimną sałatkę z makaronem lub jako marynatę do grillowanego kurczaka lub tofu. Jeśli chcesz zrobić sos wegetariański, po prostu zamień sos sojowy na sos rybny.
Ten sos ma tendencję do zagęszczania się, gdy siedzi - wystarczy dodać trochę wody lub mleka kokosowego, aby go rozcieńczyć, w razie potrzeby. W przeciwnym razie przechowuje się dobrze, jeśli jest przechowywany w lodówce do 2 tygodni; następnie zamrozić.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka świeżych suchych prażonych orzeszków ziemnych, niesolonych
- 1/3 szklanki wody
- 1 do 2 ząbków czosnku, mielonego
- 1/2 łyżeczki.
- ciemny sos sojowy
- 2 łyżeczki. olej sezamowy
- 2 łyżki stołowe. brązowy cukier
- 1 do 2 łyżek.
- sos rybny , w zależności od pożądanej słoności / smaku (wegetarianie zastępują 1 1/2 do 2 1/2 łyżki zwykłego sosu sojowego)
- 1/2 łyżeczki.
- pasta z tamaryndowca , lub 1/2 łyżki stołowej.
- sok limonkowy
- 1/2 łyżeczki.
- pieprz cayenne lub 1 łyżeczka. Tajski sos chili (mniej lub bardziej smakujący)
- 1/3 szklanki mleka kokosowego
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie składniki w blenderze lub robocie kuchennym. Mieszaj lub twórz aż sos będzie gładki. Jeśli wolisz bardziej soczysty sos z orzeszków ziemnych, dodaj trochę więcej wody lub mleka kokosowego.
- Wykonaj test smaku, dodając więcej sosu rybnego (lub sosu sojowego), jeśli nie jest wystarczająco słony, lub więcej, jeśli nie dość pikantny. Jeśli jest zbyt słony, dodaj wycisk świeżego soku z limonki. Jeśli wolisz słodsze, dodaj trochę więcej cukru.
- Podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej z satayą z kurczaka tajskiego , satayą wieprzową tajską lub satayą wegetariańsko-wegetariańską / wegańską . Wcześniejsze
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 241 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 431 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 9 g |