Wierzcie lub nie, ten kremowy danie główne ma niską zawartość tłuszczu. Połączenie kurczaka z ziemniakami, marchewką i cebulą w bogatym sosie jest smaczne o każdej porze roku, ale jest szczególnie dobre w zimie.
Jeśli chcesz, możesz zmienić warzywa w tym łatwym przepisie. Dodaj pokrojone czerwone, żółte lub zielone papryki lub mieszaj zieloną fasolę. W miejsce małych czerwonych ziemniaków używaj kostki ziemniaków Yukon Gold. Użyj marchewki zamiast brokułów lub dodaj trochę pokrojonej cukinii lub żółtego letniego squasha.
Możesz usunąć skórkę tego kurczaka przed gotowaniem, jeśli chcesz. W takim przypadku nie należy najpierw drażnić kurczaka. Wystarczy posypać kawałki solą i pieprzem i dodać do wolniejszej kuchenki, gdy wszystkie warzywa będą na miejscu. To zmniejszyłoby zawartość tłuszczu w tym przepisie o około 30%.
Podawaj ten łatwy przepis z zieloną sałatą rzucaną pokrojonymi w plasterki grzybami i awokado, skropiony prostym sosem sałatkowym z vinaigrette. Dodaj smaczny kieliszek białego wina na pyszny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 4 funty kurczaka, pokrojone na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 funty małe
- czerwone ziemniaki , o połowę
- 1 (16 uncji) pakowane baby marchewki
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 14-uncja może mieć niskosodowy bulion z kurczaka
- 1 szklanka lekkiej śmietany
- 3 łyżki musztardy Dijon
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżeczka suszona
- liście tymianku
Jak to zrobić
Posyp kurczaka solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu i zrumień kurczaka, skórką do dołu, aż skórka będzie brązowa, od czasu do czasu obracając kawałki szczypcami.
W wolnej kuchence o pojemności 4 do 5 kwatek umieść ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek. Na górze z kurczakiem.
Wlać bulion z kurczaka na wszystkie. Przykryj garnek i gotuj na małym poziomie przez 8 do 9 godzin, aż kurczak będzie dokładnie gotowany do 165 ° F, a warzywa będą miękkie.
W małej misce wymieszaj lekko kwaśną śmietanę, musztardę, miód, mąkę, pieprz i tymianek, aż dobrze się wymieszaj. Wymieszaj mieszaninę śmietany w sosie w garnku i zmień ciepło na wysokie. Gotować przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos się zagęści.
Uwaga: w tym przepisie nie ma 41 gramów tłuszczu. Obliczyłem zawartość odżywczą za pomocą NutriBase 7.0, odżywczego kalkulatora stosowanego przez dietetyków.
Za porcję, bez skórki kurczaka:
650 kalorii
21,70 gramów tłuszczu
30% tłuszczu
200% witaminy z grupy A
30% witaminy C w C.
Obliczono za pomocą NutriBase 7.0
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 836 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 41 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 207 mg |
| Sód | 635 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 66 g |