Jest to tradycyjny sposób na odbarwianie ryb na ciężkim żeliwnym patelni. Zaletą robienia tego na wolnym powietrzu na grillu jest to, że nie wypełnisz kuchni dymem. Ten przepis świetnie nadaje się do zabaw na świeżym powietrzu i biwakowania.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 kubka / 360 ml niesolonego masła, stopiony
- 6 jędrnych filetów rybnych (o grubości od 1/2 "do 3/4")
- 3 łyżki stołowe / 45 ml
- pikantne przyprawy cajun
Jak to zrobić
- Rozgrzej grill grillu z ciężką żeliwną patelnią lub grillem. Rozgrzej się i dobrze, od 15 do 30 minut. Zastaw 12 łyżek stopionego masła do podania i wlej resztę do płytkiego naczynia.
- Zanurz każdy filet w maśle i posyp je po obu stronach pikantnymi przyprawami Cajun. Włóż na patelnię i gotuj przez 2 do 3 minut lub aż dno będzie prawie czarne, ale nie spalone. Ostrożnie przerzuć, aby filety się nie złamały. Zalać łyżeczką masła po ugotowanej stronie i gotować około 2 do 3 minut lub do zakończenia filetu (temperatura wewnętrzna 150 F). Wyjąć ryby z patelni i umieścić na dużym talerzu lub pojedynczych talerzach.
- Podawać natychmiast z 2 łyżkami masła do zanurzania. Najlepiej gotować około 2 filetów na raz. Wytrzyj patelnię w czystości pomiędzy każdą porcją filetów i utrzymuj temperaturę przyjemnie i ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 549 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 47 g |
| Tłuszcz nasycony | 29 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sód | 398 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 31 g |