Dahi Baingan - Pan smażone bakłażany w przepisie jogurt

Byłem pod wielkim wrażeniem, kiedy po raz pierwszy zjadłem to bardzo proste, ale pyszne danie w domu mojej cioci. Właściwie to zrobiłem z siebie trochę piggie. Miałem 4 porcje tego! Nie trzeba dodawać, że nie chciałem jeść dużo więcej. Dahi Baingan można spożywać osobno, z prostym, pachnącym gotowanym ryżem, a nawet z Chapatis.

Co będziesz potrzebował

• 1 duży bakłażan, pokrojono w plastry o grubości 1/3 "i namoczono w wodzie
• 1/2 szklanki warzyw / słonecznika / rzepaku
• olej do gotowania
• 1 szklanka świeżego, gęstego, niesłodzonego jogurtu (pełnotłusty, w całości, chrupki, o niskiej zawartości tłuszczu - zgodnie z preferencjami)
• 1 łyżeczka
• cukier
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• sól dla smaku
• 1 łyżeczka czarnych nasion gorczycy
• 1 suchy czerwony chili podzielony na małe kawałki
• 6-8 liści curry
• 1 łyżka posiekanych świeżych zielonych liści kolendry do dekoracji

Jak to zrobić

1. Podgrzej kilka łyżek oleju do gotowania na patelni lub na patelni na średnim ogniu. Płytkie smażyć plastry bakłażana w tym oleju 2-at-1-time, aż złoto. Usuń z oleju i spuść na ręczniki papierowe na minutę. Następnie połóż w naczyniu do serwowania, aby uformować warstwę, która pokryje dno naczynia. Zrób to, dopóki nie usmażysz wszystkich plasterków bakłażana , używając tyle oleju ile potrzeba.
2. W misce dodaj jogurt, cukier, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby zmiksować wszystkie składniki. Polać smażonym bakłażanem.

1. Podgrzewaj pozostały olej na małej patelni (powinno być około 2-3 łyżki oleju do pracy) na średnim ogniu. Gdy jest gorący, dodaj nasiona gorczycy , suche czerwone kawałki chili i liście curry. Smaż się, aż przestaną rozpryskiwać, a przyprawy będą aromatyczne. Uważaj, ponieważ mogą się rozchlapać. Teraz dodaj olej z przyprawami do naczynia z bakłażanem i jogurtem, uważając, aby wylać go równomiernie na powierzchnię jogurtu.
2. Udekoruj posiekaną zieloną kolendrą i podawaj.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	204
Całkowita zawartość tłuszczu	6 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	2 g
Cholesterol	8 mg
Sód	175 mg
Węglowodany	34 g
Błonnik pokarmowy	14 g
Białko	9 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)