To jest przepis na okrę dla wszystkich. Już kochasz okrę? Przekonasz się, jak podkreśla się delikatny trawiasty smak tej prostej metody gotowania. Podejrzany o okrę? Martwisz się, że może być oślizły? Nie bać się! Gotując strąki w całości, szybko i bez płynu, unikasz czynników, które sprawiają, że jest on śliski i możesz cieszyć się jego bajecznym smakiem - powiększonym odrobiną czosnku - bez strachu. Po opanowaniu metody, sprawdź wariacje na końcu tego przepisu, aby zachować zabawę.
Szybko ugotowane w gorącej patelni z odrobiną czosnku, okra świeci w tym daniu jako letnie warzywo, które warto szukać przy każdej okazji. Mniejsze kapsułki są lepsze w tym zabiegu (te naprawdę duże są trochę twardsze i lepiej posiekane i duszone).
Nie znasz tych trawiastych strąków? Sprawdź Wszystko o Okra, aby dowiedzieć się więcej. Jak dźwięk tego, jak prosty i niezmyślny jest ten przepis? Prawdopodobnie wybierzesz też Roasted Okra i Grilled Okra .
Co będziesz potrzebował
- 1 funt
- róża chińska
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki oleju (z oliwek, pestek winogron lub innych)
Jak to zrobić
- Przyciąć i wyrzucić końce okry, jeśli chcesz. Opłucz przycięte strąki, osusz je i odłóż na bok. Pamiętaj, aby je wysuszyć, dodatkowa woda w procesie gotowania może doprowadzić do śliskiego czynnika, który ma na celu uniknięcie tego przepisu.
- Obierz go z czosnku, przeciąć na pół wzdłuż i pokroić na krzyż tak cienko, jak to tylko możliwe.
- Podgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy patelnia jest gorąca, dodaj olej, obracaj patelnię, aby pokryć dno olejem, i podgrzewaj, aż olej zacznie mielić, około 30 sekund.
- Dodaj czosnek i pozwól mu skwierczeć, aż zacznie się obracać w kolorze złotym, około 1 minuty.
- Dodaj okra, wymieszaj, aby pokryć olejem i połącz z czosnkiem. Przykryj i gotuj, często potrząsając patelnią, aby wsunąć okra w wnętrze, aż okra zacznie się zarumienić na brzegach i będzie delikatna do ugryzienia, około 8 minut.
- Przenieś okrę na półmisek do serwowania lub pojedyncze talerze. Posyp solą do smaku i podawaj.
Wariacje:
- Użyj zielonej cebuli pokrojonej w krótkie kawałki, a następnie plasterki zamiast czosnku, aby uzyskać delikatniejszy smak
- Mżawka na łyżeczce lub sos sojowy lub tamari zamiast posypać solą na końcu
- Dodaj łyżeczkę świeżo startego imbiru z czosnkiem, aby uzyskać aromatyczny kopniak
- Wrzuć garść małych pomidorków z winogron z okra na jasność i soczystość (nie przejmuj się tym, że soczystość podnosi czynnik śluzowy - pomidory mają w sobie kwas, który utrzymuje szlam pod kontrolą!)
- Posyp na świeżo posiekaną miętę przed podaniem - słodycz mięty jest szczególnie dobrze dopasowana do trawiastości okry
- Urozmaicaj 1/4 łyżeczką płatków chilli lub niewielką świeżą zieloną chile, posiekaną, dodaje się wraz z czosnkiem
- Dodaj prosty spritz ze świeżego soku z cytryny przed podaniem dla pięknej jasności
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 13 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 4 g |