Ta solanka drobiowa dodaje, że doskonały smak sezonowy z kandyzowanym imbirem i ziele angielskie. Wypróbuj go na następnym świątecznym indyku.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/4 kubka / 300 ml soli (2 filiżanki koszernej lub grubej soli)
- 1/2 szklanki / 120 ml (brązowy cukier)
- 1 galon / 3,8 L zapas (warzywo)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa / 15 ml jagód ziele angielskie
- 2 łyżeczki / 10 ml kandyzowanego imbiru
- 1 galon / 3,8 l wody (lodowaty)
Jak to zrobić
- Wlać zapas warzywny do dużego garnka na dużym ogniu. Dodaj sól, brązowy cukier i przyprawy. Doprowadzić do lekkiego wrzenia. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Zalej zimną wodą i zamieszaj, aby połączyć.
- Umieść indyka w dużym plastikowym pojemniku (co najmniej 4 galony). Zalej solanką. Przechowywać w lodówce i solance przez 1 godzinę za funt.
- Przed gotowaniem dokładnie opłucz solankę z indyka. W przeciwnym razie indyk będzie miał słony smak. Przeczytaj więcej szczegółów na temat wzbogacania indyka .