Co to jest Falafel?
Falafel to smażona w głębokim tłuszczu piłka lub pasztecik zrobiony z ciecierzycy lub fasoli fava i przypraw. Jest to żywność wegetariańska i jest jedną z najczęściej spożywanych i uznanych żywności na Bliskim Wschodzie .
Falafel jest bardzo popularny na Bliskim Wschodzie jako fast food. Sprzedawcy sprzedają go na rogach ulic, co jest najbardziej popularne w takich krajach jak Izrael, Egipt i Syria. Jest uważany za "fast food" i sprzedawany jak hot dogi przez sprzedawców ulicznych. Falafel jest także narodową potrawą Izraela.
Jako danie główne podawane jest jako kanapka, nadziewane chlebem pita z sałatą, pomidorami i tahini . Jako przystawka podawana jest na sałatce lub hummusie i tahini. Najczęściej podawany z ostrym sosem .
Falafel jest ulubionym wśród wegetarian. Przyprawy są ważne i powinny być spersonalizowane do smaku. Ten przepis jest tradycyjną metodą gotowania falafelu. Może to być czasochłonne ze względu na konieczność moczenia fasoli przez noc. (Nie masz czasu na tworzenie własnego falafela? Sprawdź nasze ulubione miksy falafelowe .)
Wymowa: " fell-off-uhl"
Alternatywne pisownie : felafel, felafil, filfil i felefel.
Częste błędy ortograficzne: fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka suszonej ciecierzycy lub 16 oz. puszka ciecierzycy lub fasoli garbanzo.
- 1 duży
- cebula posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 3 łyżki stołowe
- świeża pietruszka (posiekana)
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka kminku
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka soli do smaku
- pieprz do smaku
- olej do smażenia
Jak to zrobić
- Umieść wysuszoną ciecierzycę w misce, przykrywając zimną wodą. Pozwól nam moczyc przez noc. Pomiń ten krok, jeśli używasz fasoli w puszkach.
- Odcedź ciecierzycę i umieść na patelni ze świeżą wodą i doprowadzaj do wrzenia.
- Pozostaw do wrzenia na 5 minut, a następnie gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
- Odcedź i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut.
- Połączyć ciecierzycę, czosnek, cebulę, kolendrę, kminek, sól i pieprz (do smaku) w średniej misce. Dodaj mąkę.
- Mash ciecierzycy, zapewniając mieszanie składników. Można również łączyć składniki w procesorze żywności. Chcesz, aby wynik był gęstą pastą.
- Wskazówka: ten przepis wymaga 2 łyżek mąki, jednak jeśli zauważysz, że falafel się rozpada, możesz użyć więcej. Po prostu dodaj trochę na czas. Jajko jest również dopuszczalnym środkiem wiążącym, ale używa tylko 1 jajka.
- Uformuj mieszaninę w małe kulki, wielkości piłki ping pongowej. Lekko spłaszczyć.
- Smażyć na 2 cali oleju w 350 stopniach aż do złotego koloru (5-7 minut).
- Podawać na gorąco.
Obsługa Falafel
Niebo jest granicą, jeśli chodzi o serwowanie falafelu . Jest powszechnie podawany w chlebie pita z sałatką i sosem tahini lub hummusem, zwanym falafel pita . Frytki są czasem dodawane w pita z falafelem zamiast warzyw.
Falafel może być podawany sam i często towarzyszy mu hummus, baba ghannouj , świeży chleb pita , frytki i sałatka.
McDonald's w Egipcie serwuje "McFalafel", wersję Big Maca z falafelami. Tajny sos zastępuje się tahini.