Zobacz, ile bekonu będziesz potrzebować do różnych pomiarów receptury
Twój przepis może wymagać bekonu, ale nie w najłatwiejszym do użycia miejscu. Boczek jest w kilku formach. Chociaż zwykle jest cięty w paski, mogą być cienkie, regularne lub grube. Boczek będzie mieć inną wagę i miarę po usmażeniu niż w stanie surowym. Zobacz, jakie środki są równoważne z boczkiem, kawałkami boczku, boczkiem i szybkimi substytutami, takimi jak solona wieprzowina.
Zastępowanie bochenka z indyka lub wegetariańskiego
Można zastąpić boczkiem z indyka i słoniną wegetariańską do pomiaru boczkiem wieprzowym.
Każdy z równoważnych środków działa dla tych alternatyw, więc użyj jednego paska na jeden pasek i jednego funta na jeden funt. Jednak może zaistnieć konieczność wprowadzenia korekt dla innych kuzynów boczku.
Ekwiwalenty boczku
| Pomiar receptury | Równoważny lub Zastępczy |
| 1 porcja | 2 paski smażone, pieczone lub pieczone na ruszcie |
| 1 zrazowy boczek | 1 pasek |
| 1 kawałek boczku | 1 łyżka smażonych i siekanych kawałków boczku |
| 1 kawałek boczku | 2 do 3 łyżeczek prawdziwych bitów bekonowych |
| 1 kawałek boczku | 2 do 3 łyżeczek imitacji boczku |
| 1 kawałek boczku | 1 cienka kromka pancetta (około 3/4 uncji) |
| 1 kawałek boczku | 3/4 uncji soli wieprzowej (w zupach, gulaszach, sosach) |
| 1 funt bekonu | 35 cienkich pasków |
| 1 funt bekonu | 16 do 20 regularnych pasków |
| 1 funt bekonu | 12 do 16 grubych pasków |
| 1 funt bekonu | 1 gotowany boczek (od 18 do 20 plasterków) |
| 1 funt bekonu | 1 szklanka tłuszczu bekonowego |
| 1 funt bekonu | 1 1/2 szklanki smażonych i siekanych kawałków bekonu |
| 1 funt bekonu | 3/4 miarki bekonowe |
| 1 1/2 funta bekonu | 3 uncje boczku |
| 1/4 szklanki rozdrobnionego gotowanego boczku | 4 plastry |
| 1/3 szklanki rozdrobnionego gotowanego bekonu | 5 plasterków |
| 1/2 szklanki rozdrobnionego gotowanego bekonu | 8 plasterków |
| 2/3 szklanki rozdrobnionego gotowanego bekonu | 10 plasterków |
| 3/4 szklanki rozdrobnionego gotowanego bekonu | 12 plasterków |
| 1 szklanka rozdrobnionego gotowanego boczku | 16 plasterków (około 1 funta) |
| 1/4 funta z boczkiem | 1 szklanka krakersów |
Pokrojony w kostkę, surowy boczek ma mniej więcej taką samą wagę jak miarka szklanki, jak płyny. Jedna filiżanka wynosiłaby około 8 uncji i 225 gramów; 1/2 filiżanki to około 4 uncje lub 115 gramów; 1/4 szklanki to około 2 uncje lub 55 gramów itp.
Bacon Cousins
Możesz je wykorzystać jako substytuty bekonu. Nie będą działać w każdym przepisie, ale mogą zrobić w szczyptę:
Sól wieprzowa : Sól wieprzowa zwykle pochodzi z sekcji brzusznej świni. Jest bardziej tłusty niż bekon i nie jest zapieczętowany. Możesz zastąpić go pokrojonym bekonem w przepisach, ale możesz go zbanować, aby usunąć część soli przed użyciem lub dostosować sól do przepisu. Jeśli szukasz wędzonego elementu bekonu, nie dostaniesz go z solą wieprzową.
Bekon kanadyjski : Znany jest również jako boczek z boczku. W przeciwieństwie do bekonu, jest gotowa. Jest znacznie smuklejszy niż boczek i nie będzie się kurczyć podczas gotowania. Uważaj, że to raczej szynki niż bekon, gdy używasz jej w przepisie.
Bacon Square : ten krój pochodzi od gąsi wieprzowych. Ma więcej tłuszczu niż bekonu i może być stosowany jako substytut.
Pancetta : To włoski bekon, który jest nieutwardzony i solony. Można go użyć do aromatyzowania zamiast bekonu w niektórych potrawach.