Lekcja w pikantnym indyjskim jedzeniu
Jeśli spróbujemy zdefiniować chatpata, tak jak jest ono używane w indyjskim jedzeniu , okaże się, że słowo to opisuje potrawy, które mają gorące i kwaśne smaki. Powstały słowa takie jak chaat (słodko-kwaśno-słodka przekąska o smaku chutenu) i mieszanki przypraw, takie jak chaat masala .
Jak zdefiniować Puta i Chatpata
Zanim to zrobisz, powinieneś wiedzieć, że pisownia może różnić się w indyjskiej kulturze jedzenia w zależności od miejsca podróży i zasobów, więc zauważysz, że chatpata jest również taka sama jak w przypadku chutpata.
Kiedy próbujemy zdefiniować puta, na przykład pojawia się jako puttu, który składa się z gotowanych na parze cylindrów z mielonego ryżu ułożonego z kokosem. Puttu jest popularny w Kerala i Sri Lance, gdzie znany jest jako pittu.
Chatpata jest również znany jako chaat, czyli pikantne przekąski, które można podawać z wozów żywnościowych - ale nie zawsze jest to jedzenie uliczne, w zależności od tego, gdzie podróżujesz po Indiach. Jest bardziej popularny w niektórych miastach. Te pikantne przekąski często podawane są w chaathouses lub dhabas, a specjały różnią się w zależności od miasta. W Hyderabad chaat jest w większości przygotowywany przez sprzedawców na ulicach i może mieć inny smak.
Chaat jest różny, ale opiera się na smażonym cieście i innych składnikach. Oryginalny chaat powstał z ziemniaków, dahi vada lub dahi bhalla (smażonego chleba), grochu lub ciecierzycy , a także pikantnych i słonych przypraw.
Chutpata Aloo to powszechnie znana potrawa chatpata. Jest to pikantne danie z ziemniaków, które jest pikantne i pikantne.
Ziemniaki są mieszane z zielonym chili i tamaryndową, aby uzyskać prawdziwie charakterystyczny smak. Chatpate Aloo podaje się jako przystawkę lub przystawkę. Inne typy chaat to mangode, które obejmuje pastę besan (ciecierzyca / gram mąka). Pakora może obejmować paneer i warzywa zanurzone w pasty besan, a następnie smażone.
Papri chaat zawiera smażony pasztecik znany jako papri. Panipuri / Gol Gappa , masalapuri i chana chaat to także różne nazwy chaata lub chatpaty.
Poznawanie kuchni indyjskiej
Każdy region Indii ma własny styl gotowania i wyraźne smaki. Północ jest znana z potraw tandoori i korma; Południe słynie z gorących i pikantnych potraw ; Wschód specjalizuje się w curry z chili; a Zachód używa kokosa i owoców morza, podczas gdy środkowa część Indii jest mieszanką wszystkich tych smaków. Ponieważ większość ludności Indii uprawia hinduizm, wegetarianizm jest szeroko rozpowszechniony na całym kontynencie, ale hinduskie nawyki żywieniowe różnią się także w zależności od regionalnych tradycji.
Egzotyczne przyprawy definiują indyjskie gotowanie i zazwyczaj koncentrują się w różnych regionach. Kardamon, goździki i papryki są zbierane w południowej części kraju, podczas gdy chilli i kurkuma pochodzą głównie z Radżastanu, Kaszmiru i Gujarat. Dania gotowane w całym kraju mogą zawierać przyprawy, które nie są lokalne dla regionu, a ponieważ popularność indyjskiej żywności wzrosła, przyprawy są powszechnie spotykane na całym świecie.