Koper to roślina z aromatycznymi liśćmi, łodygami i cebulą, których aromat jest podobny do anyżu lub estragonu.
Żarówka kopru włoskiego może być przygotowana i zjedzona jako warzywo. Koper może być duszony , grillowany, smażony lub krojony w cienkie plasterki i podawany w sałatkach. Łodygi rośliny kopru włoskiego można również gotować lub jeść na surowo. Łodygi kopru włoskiego można wykorzystać do produkcji warzyw . Koper dobrze łączy się z rybami, zwłaszcza z łososiem.
Nasiona rośliny kopru włoskiego można wykorzystać jako przyprawę, zmieloną lub w całości. Nasiona kopru są wykorzystywane w kuchni indyjskiej, azjatyckiej i bliskowschodniej i są częstym składnikiem używanym do produkcji kiełbas . Nasiona kopru są jednym z pięciu składników tradycyjnej chińskiej mieszanki pięciu przypraw . Nasiona kopru włoskiego są również jednym ze składników używanych do produkcji absyntu.
Podczas gdy liście lub liście kopru włosowego nie są zwykle spożywane, są aromatyczne i aromatyczne. Chociaż liście czasami są używane jako dodatek, liście kopru mogą być również wykorzystywane jako baza do smażenia ryb, takich jak pstrąg. Wspaniale jest również włożyć w gniazdo wgłębienia z kopru włoskiego lub cienkich plastrów bulwy kopru włoskiego.
Liście kopru włoskiego mogą również dodawać aromaty do pieczonego kurczaka poprzez wrzucenie ich do ptaka przed pieczeniem.
Znany również jako:
- Koper włoski
- Słodki koper
- Słodki anyż
- Finocchio