Ten domowy przepis na farsz nigdy nie widzi wnętrza indyka, więc od ciebie zależy, czy nazwać go "nadzieniem" czy "ubraniem". Tak czy inaczej, pieczenie go we własnym naczyniu jest lepsze, ponieważ wierzch okazuje się złotobrązowy i chrupiący. Poza tym, gotowanie farszu wewnątrz ptaka jest poważnym zagrożeniem dla bezpieczeństwa żywności .
Farsz to przede wszystkim chleb, więc nic dziwnego, im lepszy jest twój chleb, tym lepsze będzie twoje nadzienie. To nie znaczy, że nie może być białym chlebem, ale przeżuwalny, chrupiący bochenek będzie lepiej pasował i ma lepszą konsystencję, po ugotowaniu. Obfity zakwas jest szczególnie miły.
Zawsze istnieje debata wśród miłośników wypychania nad tym, czy dodać jajo, które pomaga związać farsz. Niektórzy ludzie w ogóle o to nie dbają, podczas gdy dla innych to dwa jajka lub biust. Ten przepis zawiera jedno jajo, ale możesz użyć dwóch lub po prostu go opuścić, jak wolisz.
Jeśli chodzi o zioła, świeża szałwia jest absolutną koniecznością w domowych farszach. Jeśli kiedykolwiek wyhodowałeś własnego mędrca, wiesz, że jeśli robisz duże zbiory (w przeciwieństwie do wycinania liścia lub trzech), najlepiej zrobić to kilka miesięcy przed pierwszymi przymrozkami. Co niewątpliwie wyjaśnia, dlaczego szałwia jest tak tradycyjna w farszu z okazji Święta Dziękczynienia. Możesz również użyć dodatkowych ziół, takich jak tymianek i / lub majeranek, ale zdecydowanie upewnij się, że jesteś mędrcem.
Dodatki (slivered migdały, rodzynki, pokrojone w kostkę jabłka, itp.) Są opcjonalne, ale robią wielką różnicę, a jeśli robisz tylko farsz w tym roku, równie dobrze możesz wyjść na całość. Oto kilka dodatkowych informacji na temat farszu , w tym tabelę rozmiarów, wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności i jak ją wprowadzić do ptaka.
Co będziesz potrzebował
- 8 kromek chleba (około 4 kubków lub 230 gramów), pokroić na pół cala
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/2 szklanki pokrojonego selera
- 1/2 trzymać masła
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanej szałwii, tymianku i / lub majeranku
- 1 filiżanka
- bulion drobiowy lub
- zapas z indyka
- 1 jajko, pobity
- Opcjonalnie: 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich, orzechów laskowych lub śliwkowo migdałowych i / lub rodzynków lub pokrojonych w kostkę jabłek.
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400F.
- Rozłóż pokrojony chleb na blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut lub do momentu, aż lekko złocisty. Daj panewce wstrząsnąć w połowie tak, aby kostki brązowo równomiernie. Wyjąć patelnię i pozwolić, by chleb się ochłodził.
- Roztop masło w rondlu z gęstym dnem na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i seler, aż cebula będzie lekko przeźroczysta. Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Przenieś opiekany chleb, posiekane zioła, gotowany seler i cebulę do dużej miski. Dodaj też orzechy lub owoce na tym etapie. Daj z siebie wszystko, żeby się połączyć.
- Teraz skrop trochę kostki i delikatnie wymieszaj. Powtarzaj, aż cały chleb zostanie zwilżony, ale nie rozmoczony. Teraz dodaj jajko i rzuć, aż wszystkie składniki zostaną pokryte.
- Ułóż naczynie do pieczenia, przenieś sos do naczynia i piecz przez 25-30 minut lub aż wierzch będzie chrupiący. Podawać na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 347 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sód | 116 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 6 g |