Ten klasyczny duszony gulasz wołowy jest obfity i aromatyczny, wszystko, czego można chcieć od gulaszu wołowego. To sprawia, że wspaniały dzień śniegu lub zajęty zimowy posiłek wraz z sałatką Cezara i chrupiącym francuskim chlebem .
Możesz poczęstować się odrobiną soku jabłkowego, piwa lub więcej bulionu wołowego zamiast czerwonego wina lub baby portobello zamiast grzyba guzika.
Co będziesz potrzebował
- 3 plasterki boczku (posiekane)
- 1/4 szklanki
- mąka uniwersalna
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu (świeżo mielone)
- 2 funty chudego mięsa wołowego (z okrągłych lub chuck)
- 8 uncji pieczarek (oczyszczonych i grubo krojonych)
- 1 średnia marchewka (obrana, cienko pokrojona)
- 1 1/2 szklanki mrożonej cebuli perłowej (rozmrożonej)
- 1 łyżeczka czosnku (mielonego)
- 1/2 szklanki suchego czerwonego wina (np. Cabernet sauvignon lub pinot noir)
- 1 1/2 filiżanek
- Rosół wołowy
- 2 łyżki stołowe
- koncentrat pomidorowy
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonego liścia rozmarynu
Jak to zrobić
- Na dużej patelni lub patelni podsmażyć na średnim ogniu, gotować pokrojony w kostkę boczek, aż wytapetruje się prawie tłusty i gruby. Za pomocą łyżeczki ze szczeliną przenieś boczek na ręczniki papierowe i pozostaw 1 łyżkę smoczków na patelni. Przechowywać w lodówce bekon; zostanie dodany do gulaszu pod koniec gotowania.
- W torbie do przechowywania żywności połącz mąkę, sól i pieprz. Dodaj kawałki wołowiny i wrzuć do niej mieszankę z mąki.
- Gotuj wołowinę w smalcu na bekonie na średnim ogniu, stale mieszając, aż wołowina będzie ładnie przyrumieniona ze wszystkich stron.
- Przenieś wołowinę do wkładki do naczyń z powolną kuchenką. Na wierzch z grzybami, cienko pokrojonymi w plasterki marchewkami i rozmrożoną cebulą.
- Połącz wino, bulion wołowy, koncentrat pomidorowy i czosnek. Polej wołowinę i warzywa. Przykryj i gotuj na LOW przez 8 do 9 godzin lub na HIGH przez 4 do 5 godzin.
- Wymieszaj tymianek, rozmaryn i zarezerwowany boczek. Kontynuuj gotowanie na HIGH, bez przykrycia przez 15 minut.
Zrobiliśmy ten gulasz w wolnostojącej kuchence o mocy 7 kwardów, ale pomniejszyłaby też wolno kuchenka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 472 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 138 mg |
| Sód | 573 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 49 g |