Granaty są uważane za pomyślny pokarm dla Rosz Haszany i stworzyliśmy ten łatwy do przygotowania pieczony kurczak z granatu z myślą o świątecznym stole. Ale sok z granatów, który dodaje słodkiego smaku do pikantnej marynaty, jest dostępny w wielu supermarketach przez cały rok, więc jest to również doskonały wybór na całoroczny szabat lub świąteczne posiłki. Przepis można łatwo podwoić, jeśli gotujesz dla tłumu.
Wskazówki: Gdy świeże granaty są w sezonie, użyj arils, czyli nasion, jako dodatek do świątecznej prezentacji. (Te instrukcje krok po kroku pomogą ci łatwo otworzyć i wysiać owoc granatu !)
Łatwo zrobić redukcję granatu, aby uzupełnić kurczaka: wystarczy podwoić marynatę, ale zastrzec połowę mieszanki zamiast nalewać ją do całego kurczaka. Umieść zarezerwowaną marynatę w małym rondlu i gotuj na wolnym ogniu, aż zmniejszy się i pogrubi na tyle, aby pokryć wierzch łyżki. Pokropić ugotowanego kurczaka tuż przed podaniem.
Zrób z niego posiłek: klejnotowe ziarna granatu wymagają równie żywych dodatków. Zacznij od wersji bezmlecznej tej pieczonej marchewki, jabłka i zupy selera . Podawaj kurczaka wraz z fasolką szparagową z pekanami i syropem z datą oraz ząbkową sałatą farro z przyprawioną pieczoną ciecierzycą i kalafiorem . Zakończ posiłek sezonowym jabłkiem i suszonymi wiśniami .
Co będziesz potrzebował
- 2-1 / 2 do 3 funtów (około 1 do 1-1 / 4 kg.) Bez kości, bez skóry piersi z kurczaka
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 ząbki czosnku, obrane i cienko pokrojone
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 szklanka (235 ml) soku z granatów
- Sok z 1 limonki
- 2 łyżki sosu tamari lub sojowego
- 2 łyżki czystego syropu klonowego
- 1/4 szklanki (45 g) nasion granatu (opcjonalnie, do dekoracji)
Jak to zrobić
1. Rozgrzej piekarnik do 400 F (205 C). Umieścić piersi z kurczaka w naczyniu do pieczenia wystarczająco duże, aby utrzymać je w jednej warstwie i skropić kurczaka oliwą z oliwek. Wierzch kurczaka równomiernie pokroić w plasterki czosnek i posypać imbirem i cynamonem. Odłożyć na bok.
2. W szklanym naczyniu miarowym lub małej misce wymieszaj sok z granatów, sok z limonki, sos sojowy i syrop klonowy. Polej kurczaka.
3. Umieść naczynie do pieczenia we wstępnie rozgrzanym piekarniku. Piec przez 25 do 35 minut, piecząc okresowo, aż kurczak zostanie ugotowany, soki będą czyste, a mięso zarejestruje temperaturę wewnętrzną 165 F (75 C) na termometrze z odczytem natychmiastowym . (Należy pamiętać, że czas gotowania będzie się różnić w zależności od rozmiaru piersi z kurczaka, grubsze kawałki będą wymagały więcej czasu).
4. Przenieść kurczaka na półmisek do serwowania i udekorować nasionami granatu, jeśli są używane. Podawaj z sokiem z patelni lub z granatem (patrz Wskazówki powyżej). Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 612 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sód | 486 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 57 g |