Te łatwe pieczone ostrygi są doprawiane maślaną polewą z miękiszu ziołowego. Mały sok z cytryny dodaje zing do ostryg, a okruchy panko sprawiają, że dodatek jest chrupiący.
Warstwa soli kamiennej lub niegotowanego ryżu sprawia, że muszle ostrygowe nie chwieją się w naczyniu do pieczenia.
Jeśli wolisz różnorodne zioła, rozważ świeże, posiekane liście tymianku lub świeży majeranek. W przypadku aromatu czosnkowego zobacz wskazówki i odmiany poniżej przepisu.
Co będziesz potrzebował
- 1 tuzin świeżych ostryg (w muszli)
- 1 masło masło (8 łyżek, zmiękczone, podzielone)
- 3/4 szklanki tartej bułeczki panko
- 2 łyżki szczypiorku (drobno posiekane)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka skórki cytryny (drobno startej)
- Opcjonalnie: słodka papryka
- Udekorować: świeżą posiekaną pietruszką
- 2 do 3 kliny cytrynowe (do serwowania)
Jak to zrobić
Podgrzać piekarnik do 425 ° F (220 ° C / Gaz 7). Dodaj warstwę soli kamiennej do wypolerowanej blachy do pieczenia lub zastąp suchy, niegotowany ryż. To powstrzyma muszle ostrygi przed chybotaniem.
Szoruj muszle ostrygi za pomocą sztywnej szczotki. Ostrożnie wytrzyj ostrygi nad miską (aby złapać płyny, które mogą się wylać). Przeciągnij nożem po wewnętrznej stronie skorupy, aby poluzować ostrygę. Jeśli wyleje się trochę płynu ostrygowego, odłóż go do dolnej skorupy.
Wyrzuć wierzchnie muszle i ułóż ostrygi z ich płynem w przygotowanej formie do pieczenia.
Zobacz, jak ostrygać ostrygi
Na patelni na średnim ogniu roztopić 4 łyżki masła. Dodaj okruchy panko i gotuj, mieszając, aż okruchy będą lekko rumiane.
W misce połącz pozostałe 4 łyżki zmiękczonego masła ze skrojonym szczypiorkiem, sokiem z cytryny i skórką z cytryny.
Do każdej ostrygi dodaj niewielką łyżeczkę masła i mieszaniny szczypiorków, a następnie posyp każdą z nich maślanym okruchem panko.
W razie potrzeby zakończyć lekkim posypaniem papryki.
Piecz ostrygi we wstępnie rozgrzanym piekarniku przez około 8 do 10 minut lub do momentu, gdy ostrygi zostaną ugotowane, a polewa złocistobrązowa.
Posypać świeżą posiekaną natką pietruszki i podawać z cytrynowymi klinami.
Wskazówki i wariacje
Ostrygi z czosnkiem i ziołami - Dodaj mały, drobno rozdrobniony ząbek czosnku do masła na patelni. Gotuj na maśle przez 1 minutę, zanim dodasz okruchy panko, a następnie kontynuuj przepis.
Grillowane ostrygi ziołowe i masła - Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Przygotowano ostrygi zgodnie z powyższą recepturą. Umieść patelnię na ruszcie, zamknij pokrywkę i grill przez około 6 do 8 minut.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 422 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sód | 312 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 18 g |