"Czy chciałbyś przyjść na kawę i ciasto?" To tylko dziesięć prostych słów, ale często powtarzanych, mają one siłę, by uczynić świat szczęśliwszym miejscem.
Dlatego pieczenie ciasta jest czymś, co każdy powinien wiedzieć.
Jeśli ktoś, kogo kiedykolwiek obchodzi urodziny, ma urodziny, to wystarczający powód. Ale czy kiedykolwiek zostałeś zaproszony do czyjegoś domu na obiad? Pojaw się z ciastem, które sam upiekłeś i na pewno zostaniesz sprowadzony.
Nie ciasto powinno być zarezerwowane na specjalne okazje. Ciasto powinno być piesze. Nienajlepszy. Ciasto powinno być jak naleśniki . W rzeczywistości ciasto jest łatwiejsze niż naleśniki i trwa dłużej.
Zwróć uwagę, że nie mówię o dekorowaniu ciasta. Nawet nie mówię o mrożeniu ciasta. Chodzi o pieczenie prostego, prostego, eleganckiego ciasta. Wykonane przez Ciebie, w Twojej kuchni, przynajmniej raz w tygodniu, ale najlepiej dwa razy. "Nigdy nie bądź bez ciasta!" będzie twoim motto.
Boxed Cake Mix nie jest o wiele łatwiejszy!
Wiele razy ktoś będzie podekscytowany wypiekiem ciasta, a oni natychmiast sięgną po zapakowane ciasto w sklepie. Czemu nie? Jest to wygodne, łatwe i szczerze mówiąc, jest niezawodny - do tego stopnia, że postępując zgodnie z instrukcjami, upieczecie ciasto.
Ale chwileczkę. Pudełko to tylko pudło w proszku. Nadal musisz dostarczyć jajka, olej i wodę. Nadal masz masło na patelni i mieszanie.
Czy to naprawdę jest o wiele łatwiejsze niż robienie tego od zera? W porządku, zmierzyli mąkę i cukier. A sól i proszek do pieczenia są już zmieszane. Co z tego? To i tak najłatwiejsze części! Tak, pomiar jest ważny , ale nie jest to takie trudne.
Nie tylko to, ale ciastko z pudełkiem zakłada, że robisz ciasto dwuwarstwowe, a ty nie.
Podwójne warstwy oznaczają, że musisz zamrozić lub wymyślić inne wypełnienie, aby przejść między warstwami (może być bitą śmietaną ), i nie o to tu chodzi.
Można piec obie warstwy i zamrażać je na później, ale nie o to tu chodzi. Nic z ciasta z pudełka. W porządku, bo czym jest. To nie jest szczególnie elektryzujące, a tym bardziej, jeśli wcześniej zostało zamrożone.
Na koniec przyjrzyj się składnikom na pudełku. Wiele z nich jest tam wyłącznie po to, aby pomóc produktowi zachować świeżość lub zapobiec zlepianiu się, ponieważ musi on siedzieć na półce przez długi czas; lub sprawić, żeby ciasto stało się gładsze, takie rzeczy.
Powinienem powiedzieć, że w żaden sposób nie zgadzam się z ideą, że "jeśli nie możesz jej wymówić, nie jedz". Po pierwsze, nazwy większości z tych składników nie są trudne do wymówienia. Am-mo-ni-um hy-dyrox-ide. Po prostu zagraj!
W każdym razie, czy nawet sensowne jest używanie podatności na wymawianie, aby ustalić, czy coś zjeść, czy nie? Wiele osób ma problem z wymawianiem sorbetu lub ceviche . I powinieneś usłyszeć sposób, w jaki mówią oni słowo fajitas w Australii.
Chodzi o to, że nie przerażają mnie długie słowa, a ty też nie. Mimo to, czy kiedykolwiek zrobiłeś ciasto z pudełka?
Z mojego doświadczenia wynika, że mogą mieć nieco swoisty aromat. Niezbyt osobliwie, tylko lekka nutka osobliwości. Nie wiem, czy to sztuczne smaki, czy emulgatory .
To sprawia, że myślę o zjawisku znanym jako niesamowita dolina, gdzie roboty wydają się bardziej przerażające, im bardziej przypominają rzeczywistych ludzi. Być może mikstury z ciastek są trochę takie.
W każdym razie oferuję osobistą gwarancję, że można zrobić ciasto za pomocą mąki, cukru, soli, mleka, jaj, oleju i proszku do pieczenia. Dodaję też łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub ekstraktu z cytryny i zgadnij co? Moje ciasta są dobre - smakują i pachną.
Dokonywanie pierwszego ciasta
A teraz powiem ci, jak upiec niesamowicie łatwe ciasto. Stanie się twoim tortem, a będziesz go robił co najmniej raz w tygodniu, przez cały rok, nawet w lecie.
Wiem, wiem, nienawidzisz korzystania z piekarnika w lecie. Ale zrobisz to rano, a do południa ledwo to zauważysz. Aż pewnego dnia, w niedalekiej przyszłości, będziesz próbował wymyślić jaką przekąskę zrobić dla siebie, a usłyszysz siebie mówiąc: "To naprawdę po prostu łatwiej mieć ciasto". Jak dużo bardziej praktyczna, współczesna Marie Antoinette.
A teraz do ciasta. Będziesz potrzebował 8-calowego okrągłego garnka. Nie ma żadnych kremów, więc łatwiej jest je zrobić niż ciasteczka. Nie musisz nawet używać miksera, możesz go wymieszać ręcznie. Jeśli masz mikser, są świetne do ubijania powietrza w cieście, co sprawia, że ciasto staje się bardziej przestrzenne. Kilka minut na przyczepie wiosła zrobi lewy. Ale jeśli go nie masz lub po prostu nie chcesz go konfigurować i robić tego za każdym razem, możesz śmiało go pominąć. Celem tego tortu jest to, że powinno wymagać tego samego wysiłku, co przyrządzenie omletu lub ładnej grillowanej kanapki.
Składniki:
- 100 g mąki uniwersalnej
- 110 gramów cukru w proszku
- 2 jaja (dla żółtszego ciasta, użyj dodatkowego żółtka lub dodatkowego jajka)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 1/4 szklanki mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego LUB ekstrakt z cytryny
- masło na patelnię
Procedura:
- Rozgrzej piekarnik do 350.
- Pozwól jajkom osiągnąć temperaturę pokojową. Jeśli się spieszysz, napełnij miskę ciepłą wodą z kranu i zanurz jaja w nim na kilka minut.
- Wytnij okrągły kawałek pergaminu, który zmieści się na dnie 8-calowej okrągłej miski do ciast. Przetrzyj boki patelni masłem, a także wierzchu arkusza pergaminu. Zapomnij o sprayu do gotowania. Trochę masła wokół krawędzi zrobi cuda dla twojego ciasta.
- Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól razem w dużej misce do mieszania. Przesiew jest ważny. Pomaga zrobić lekkie ciasto. W osobnej misce ubij jajka, następnie dodaj mleko, olej i cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Wymieszaj ekstrakt z wanilii lub cytryny.
- Teraz dodaj płynne składniki do suchych i mieszaj widelcem, aż uzyskasz gładkie ciasto. Nie musisz szaleć mieszając, ale rozbijaj duże bryły. Ponieważ robisz to ręcznie, naprawdę nie musisz martwić się o overmixing. Jeśli używasz miksera, śmiało i daj mu zamieszać z wiosłem przez kilka minut.
- Wlej ciasto do przygotowanej miski, przenieś do piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy, krawędzie odciągną od boków patelni, a wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysta.
- Wyjmij go, pozwól mu ostygnąć przez 10 minut, a następnie przełóż ciasto na stojak z drutu, aby schłodzić resztę drogi. Być może będziesz musiał poluzować krawędzie nożem, ale dzięki pergaminowi powinien on spaść.
- Uśmiech! Właśnie upiekłeś ciasto.
Prawdopodobnie zjesz dwa kawałki w krótkim odstępie czasu, a potem wszystko zależy. Jeśli zdecydujesz się zaoszczędzić trochę na jutro, zapakuj w folię lub po prostu przykryj ściereczką i trzymaj na blacie lub stole kuchennym, a nie w lodówce.
Jeśli chcesz przymrozić ciasto (powiedzmy czyjeś urodziny), w żadnym wypadku nie powinieneś używać szronu ze sklepu. Zrób prawdziwy lukier z masła . W przeciwnym razie ciasto to jest bez wysiłku doskonałe tak, jak jest. Odkurzanie sproszkowanego cukru jest w porządku, jeśli nie możesz pomóc w ozdobieniu.
Po tym wszystkim, co pozostało, jest praktyka mówienia "Czy chciałbyś przyjść na kawę i ciasto?"