01 z 09
Przepisy, które możesz uczyć w szkole kulinarnej
Nauka gotowania naprawdę dobrego jedzenia wymaga spojrzenia na najbardziej podstawowe przepisy. Istnieje wiele sekretów w sztuce kulinarnej, które kucharze uczą się w szkole i często stosują się do najprostszych potraw.
Jak mieszać sosy, gotować stek i robić wspaniały ryż - to wszystko, czego możesz się nauczyć w szkole kulinarnej. Nawet jeśli myślisz, że masz już te przepisy, kilka wskazówek i sztuczek sprawi, że ponownie zbadasz to, co wiesz. Jedną z rzeczy, których uczysz się w kuchni, jest to, że nigdy nie przestajesz się uczyć.
02 z 09
Podstawowe opatrunki są koniecznością
Sosy i sosy są często kluczem do doskonałego jedzenia. Jeśli potrafisz zrozumieć, jak zrobić wspaniały winegret, zrozumiesz elementy i wymagania, które pasują do innych opatrunków. To jest szkoła kulinarna 101 i możesz wziąć ten przepis na vinaigrette w dowolnym kierunku, w którym lubisz, gdy znasz bardziej szczegółowe informacje.
03 z 09
Dowiedz się, jak gotować pilaf ryżowy i risotto
Wielu szefów kuchni zgadza się, że podstawowe danie z ryżu jest jedną z najtrudniejszych rzeczy do opanowania w kuchni. Wydaje się to dość proste, ale bardzo łatwo jest ugotować swój ryż. Choć może to być jadalne, nie będzie to znak prawdziwego szefa kuchni.
Risotto to jedna z najtrudniejszych potraw z ryżu dla nowych szefów kuchni. Istnieje tradycyjna metoda, a także skrót stosowany w wielu restauracjach. Na początek powinieneś nauczyć się "właściwej drogi", która trwa dłużej, ale warto.
Pilaf ryżowy jest trochę łatwiejszy, ale są pewne sztuczki do tego lekko przyprawionego danie ryżu, które powinieneś wiedzieć. Najważniejszy jest twój wybór na patelni, ponieważ musi być warty zarówno dla kuchenki jak i piekarnika.
04 z 09
Essentials of Ratatouille
Będziesz miał dużo praktyki rąbania warzyw, kiedy nauczysz się robić ratatouille. Cztery, pięć lub więcej warzyw może wchodzić w to danie i istnieje wiele kierunków, które możesz wziąć. Ważne jest, aby nauczyć się perfekcyjnego smażenia warzyw, umiejętności, której będziesz używać w kółko.
05 z 09
Elementy czystej zupy
Zupy oparte na kremach są niezbędne w repertuarze każdego szefa kuchni i znowu jest kilka sztuczek, które pomogą ci razem. Ta prosta zupa ziemniaczana i porowa przeprowadzi Cię przez podstawy przygotowywania warzyw, ich puree w blenderze i wykończenia z doskonałą ilością przypraw.
06 z 09
Prostota gotowania kurczaka
Kurczak jest trudnym mięsem do gotowania i im więcej ćwiczysz, tym lepiej. Bardzo łatwo jest niedopać lub rozgotować, a także nie jest pożądany wynik.
Kurczak Marengo to klasyczny francuski przepis, który jest idealnym wprowadzeniem, ponieważ używa cieńszych filetów z piersi kurczaka. Jest to również smaczne, dzięki czemu możesz czerpać korzyści z eksperymentów.
07 z 09
Kroki do grillowania doskonałego steku
Wielu domowych kucharzy przysięga, że mogą grillować doskonały stek, to kwestia dumy. Jednak ci sami ludzie udadzą się do restauracji na świetny stek, ponieważ szefowie kuchni przestudiowali to mięso i nauczyli się, jak naprawdę je doskonalić.
Nie tylko znajdziesz wskazówki dotyczące grillowania steku z tego przepisu, ale dowiesz się o masła złożonego, który jest kolejnym niezbędnym szkoleniem kulinarnym. Podczas treningu ze stekiem spróbuj również sosu Bearnaise. Wspaniały szef kuchni nigdy nie może mieć zbyt wielu sosów w swoim arsenale.
08 09
Czy możesz zrobić Creme Brulee?
Ach, creme brulee. Jest to kulinarna podstawa szkolna i raczej zabawna, ponieważ można grać z pochodnią. Chociaż to naczynie do kremu jest łatwe, łatwo je zepsuć, a inni szefowie kuchni będą bardzo krytycznie reagować na wszelkie creme brulee umieszczone przed nimi. Zrób sobie przysługę i naucz się jak to zrobić z perfekcją.
09 09
Sekret doskonałej skorupy z ciasta
Nie rozmawialiśmy o pieczywie, ponieważ jest to całkowicie odrębny temat rozmowy. Jednak każdy kucharz, który jest w trakcie szkolenia, będzie uczyć się, jak zrobić podstawową skórkę. Jest w nim dużo nauki, aby stworzyć albo łupkową, albo mączną skórkę dla różnych potraw.
Nawet jeśli nie zamierzasz upiec słodkiego ciasta na deser, ten samouczek zapewni cenne wskazówki dotyczące wszelkich pikantnych dań z ciasta, które przygotujesz w przyszłości.