Ten bogaty, pyszny deser ma niezwykły główny składnik, zwykle kojarzony z pikantnymi daniami - soczewicą. Nigdy byście nie uwierzyli, gdy je zjecie! Podawaj Moong Daal Halwa ciepłą gałką lodów waniliowych, a otrzymasz wiele próśb na kilka sekund.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki Moong Daal (podzielona żółtą soczewicą)
- 2 kubki
- ghee
- 1 filiżanka
- cukier
- 2 szklanki wody
- 6 strąków zielonego podziału kardamonu
- 1 szklanka khoya (patrz przepis poniżej)
- 1 szklanka drobno posiekanych zmieszanych suszonych owoców do wyboru
Jak to zrobić
- Dokładnie umyć i zanurzyć wodę Moonga w wodzie, przez noc.
- Następnego dnia rano zmielić do gładkiej pasty w maszynce. Nie dodawać wody podczas szlifowania.
- Przygotuj syrop cukrowy o jednoniciowej konsystencji . Po zakończeniu, wyłącz ogień i dodaj podzielone strąki kardamonu na syrop. Zakryj i odłóż na bok na później.
- Ogrzać ghee / klarowane masło w naczyniu z grubym dnem (najlepiej nieprzywierającym) na średnim ogniu do uzyskania ciepła.
- Dodaj pastę moong daal do tego ghee i zamieszaj, aby wymieszać. Gotować moong daal, często mieszając, aż zacznie się złocić i uwolnić swój aromat. Kolejną oznaką godności, którą należy uważać, jest oddzielenie ghee od daru moong.
- Dodaj khoyę i dobrze wymieszaj. Gotuj przez kolejne 2 do 3 minut.
- Teraz dodaj syrop cukrowy (usuń strąki kardamonu przed dodaniem) i wymieszaj, aby zmiksować.
- Gotować na średnim ogniu przez 5 do 7 minut, często mieszając.
- Dodaj suszone owoce i gotuj przez kolejne 2 minuty. Wyłącz ogień.
- Udekoruj posiekanymi orzechami i podawaj. W razie potrzeby można również dodać odrobinę lodów waniliowych.