Chińskie czerwone przepisy kulinarne

Czerwone gotowanie składa się z duszącego jedzenia w płynie z sosem sojowym i przypraw takich jak anyż i pieprz z pieprzu szechuanskiego, dodając smaku i nadając czerwonawemu odcieniu. Podczas gdy gotowanie na czerwono jest najczęściej kojarzone ze wschodnioniemiecką kuchnią, można ją znaleźć w całych Chinach. Oto kilka przepisów:

• 01 z 06

  Red Cooked Beef

  Czerwono-gotowana wołowina to idealna karma zimna. Możesz go ugotować w glinianym garnku lub w woku, a obie instrukcje są zawarte w przepisie. Jest to jednogarnkowy posiłek w obie strony, z mniejszym wysiłkiem, by posprzątać później. Naczynie gliniane zachowa szczupłe kawałki mięsa wilgotne i delikatne bez dodawania zbyt dużej ilości tłuszczu lub oleju. Powolne duszenia doprowadzą do pysznego dania.

• 02 z 06

  Red-Cooked Wieprzowina Brzucha Z Przepisami Korzeń Lotosu

  Duszona wieprzowina to popularne danie w chińskich i tajwańskich domach. Spróbuj innego warzywa za pomocą korzenia lotosu. Jest to pożywienie w chińskiej medycynie i kuchni, przypisane wiele korzystnych uprawnień. Ma wspaniały smak i konsystencję. Można go znaleźć na azjatyckim rynku w sekcji świeżych produktów chłodniczych. Możesz użyć powolnej kuchenki lub garnka do zapiekania, aby podważyć brzuch wieprzowy. To zajmie kilka godzin lub więcej, w zależności od używanej metody. Wspaniale jest udekorować go zielonymi warzywami i podawać z ugotowanym ryżem.

• 03 z 06

  Wołowina duszona w sosie sojowym

  Nie masz czasu na azjatycki rynek anyżu gwiazdkowego lub innych chińskich przypraw? Z wyjątkiem wina ryżowego, wszystkie składniki tego dania można znaleźć w większości lokalnych supermarketów, a zawsze możesz użyć suchej sherry - dostępnej w sklepach z alkoholem - zamiast wina ryżowego. Ten przepis zawiera rzepa, marchew, zieloną cebulę i duszoną wołowinę.

• 04 z 06

  Sos sojowy z kurczakiem

  Cały kurczak gotuje się w duszącej cieczy z jasnym i ciemnym sosem sojowym, anyżkiem, koprem włoskim i pieprzem z Syczuanu. Kurczak ugotowany w ten sposób jest bardzo soczysty, a mięso z łatwością przychodzi z kości. Będziesz potrzebował garnka wystarczająco dużego, aby pomieścić kurczaka, o wielkości około ośmiu czwartych.

• 05 z 06

  Zimny ​​kurczak

  Ten przepis został przedłożony przez czytelnika, którego używał kantoński ojciec. Po ugotowaniu kurczak jest pocięty i posmarowany azjatyckim olejem sezamowym i przyozdobionym scallionami. Używa całej frytkownicy, więc będziesz potrzebował garnka wystarczająco dużego dla ptaka. Następnie możesz podawać je na zimno, aby cieszyć się posiłkiem rodzinnym lub wziąć udział w pikniku.

• 06 z 06

  Sos sojowy Kurczak z Shiitake Grzyby Przepis

  Nie masz ochoty na gotowanie całego kurczaka? Być może nie chcesz, abyś przecinał frytownicę lub siekał. Nie musisz mieć tasaka dla tego przepisu. Uda z kurczaka marynowane, a następnie gotowane na wolnym ogniu z grzybami shiitake i cebulą. Będziesz potrzebował cztery godziny lub więcej na etap marynowania, a będziesz musiał nawodnić suszone grzyby shiitake w gorącej wodzie przez około 30 minut. Marynata jest gotowana, a następnie gotowana do opiekania kurczaka i grzybów.