Ten przepis na miskę z sałatką ze słodkich ziemniaków jest bogaty w białko, ma niską zawartość tłuszczu i ma pikantny i słodki smak! Quinoa pełnoziarnista gotuje szybciej niż większość ziaren i jest doskonałym źródłem białka dla wegetarian z około 11 gramami białka na filiżankę gotowanej quinoi.
Uwielbiam sposób, w jaki quinoa przypomina pałeczki do słodkich ziemniaków w tym daniu, tworząc zupełnie nową teksturę. To sprawia, że chcę wypróbować ten przepis z kaniwa (kuzynem z Quinoa ), a nawet teffem, który uważam za dodatkowy "lepki", jeśli chodzi o różne rodzaje pełnoziarnistych ziaren .
Ten przepis na sałatkę z quinoa stanowi świetną miskę na drugie danie lub sałatkę. Przynieś tę wegetariańską i wegańską sałatkę z quinoa na piknik, potluck lub grilla na świeżym powietrzu i zaimponuj znajomym!
Ten przepis jest wegetariański i wegański . Jeśli potrzebujesz go również bez glutenu, koniecznie użyj bulionu warzywnego bezglutenowego lub po prostu ugotuj komosę na zwykłej wodzie. Wszystkie inne składniki, w tym komosa ryżowa, słodkie ziemniaki, papryka, sok z cytryny i sól i pieprz, są bezglutenowe i nigdy nie zaszkodzi podwójnie sprawdzić listę składników przypraw, takich jak pieprz cayenne, aby na pewno nie ma dodatków.
Zobacz też:
- Więcej przepisów na quinoa
- Więcej wegetariańskich przepisów
Co będziesz potrzebował
- 1 filiżanka
- quinoa , niegotowane
- 2 kubki
- bulion warzywny lub woda (upewnij się, że rosół warzywny jest bezglutenowy w razie potrzeby)
- 1 słodki ziemniak, pieczony i pokrojony w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
Dusić komosę w bulionie warzywnym lub wodzie (za pomocą bulionu warzywnego da to tej anterze nieco więcej głębi smaku) około 10 do 15 minut, lub dopóki woda nie zniknie, a komosa ryżowa będzie lekka i puszysta po wymieszaniu. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
W dużej misce wrzucić quinoę, słodkie ziemniaki i paprykę.
W osobnej małej misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek i pieprz cayenne.
Delikatnie wrzuć ten sos za pomocą komosy ryżowej.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Sól morska lub koszerna sól i świeży mielony pieprz zapewnią najlepszy smak w prostych potrawach takich jak ten.
Cieszyć się!
Jak gotowanie z komosą? Oto więcej przepisów wegetariańskich i wegańskich quinoa do wypróbowania:
- Sałatka z quinoa z warzywami
- Curried Quinoa Pilaf Salad
- Sałatka z quinoa z pekanami i świeżymi ziołami
- Więcej przepisów na wegetariańskie quinoa
- Zakupy na quinoa
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 169 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 453 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |