Grillowane serca z romaine zyskały ostatnio popularność w kręgach foodie i restauracjach na całym świecie.
Mnóstwo odmian sałat sałat rzymskich było od czasu wprowadzenia romaine ( kos ) we wczesnym Egipcie. Jednak jego uroki właśnie czekają na odkrycie jako najlepszy wybór do grillowania receptur. Czemu? Ponieważ łagodna słodycz romaine zamienia się w zachwycającą mieszankę zadymionej dobroci, gdy jest przypieczona na grillu. Ale ostrzegajcie, nie wszystkie sałaty reagują tak dobrze, jak romaine z grilla, więc trudno będzie znaleźć substytuty.
Ta pieczona rzymska receptura sałaty działa najlepiej w mocno doprawionych winegretach lub słonych serach, takich jak parmezan czy grana padano, ale czysta, nieskażona prostota soli i pieprzu jest tak samo satysfakcjonująca, jeśli chcesz zrezygnować z sera.
Grillowana romaine nie jest naczyniem do przechowywania. Powinno być świeżo przygotowane i podawane natychmiast. Pozostaw to na długo i sałata zwiędnie i straci smak bardzo szybko.
W środku zimy nie rozpaczaj, jeśli nie rozpala się grill na świeżym powietrzu, ten przepis działa bardzo dobrze, używając żeliwnej patelni do grillowania; wyniki są prawie takie same, chyba że nie jesteś na świeżym powietrzu.
Co będziesz potrzebował
- 3 serca z romaine (oczyszczone i umyte)
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki
- ocet balsamiczny
- 1/2 szklanki parmezanu
- Dash z czarnego pieprzu (grubo mielona)
Jak to zrobić
- Rozgrzej grill, lub jeśli używasz patelni grillowej, rozgrzej ją, ale nie pal.
- Posmaruj umyte serca papierem kuchennym. Usuń wszelkie brązowe lub zwiędłe zewnętrzne liście i sprawdź wnętrze pod kątem obecności owadów lub pozostałości brudu (jest mało prawdopodobne, że znajdziesz je tylko najlepiej sprawdzić).
- Połóż serca romaine wzdłuż, pozostawiając nienaruszone rdzenie. Posmaruj wszystkie powierzchnie sałaty oliwą z oliwek.
- Gril serduszka, pokroić w dół, na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony, aż na powierzchni sałaty pojawią się znaki i lekko zwiędnie.
- Alternatywnie, obróć brojlera na dużym ogniu i umieść serca romaine 5 cali od ciepła. Podlewaj je przez 2 minuty z każdej strony, aż sałata zacznie się brązować i bardzo słabnie. Uważnie obserwuj proces gotowania, ponieważ sałata bardzo szybko się gotuje i płonie.
- Umieść grilowaną sałatę , pokrojoną na bok, na półmisku. Pokropić romaine octem balsamicznym, posypać pieprzem i świeżo startym parmezanem (nie używać wstępnie zmielonego sera, ponieważ nie łatwo się rozpływa.
- To grillowane serca z sałatą rzymską przepisuje 6 porcji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 193 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 157 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 6 g |