Koreańskie pierogi, znane jako mandoo lub mandu , są tradycyjną, łatwą do wytworzenia tradycyjną żywnością, którą można wcześniej przygotować w dużych ilościach i przechowywać w zamrażarce do wykorzystania w przyszłości.
Te małe pierogi są nadziewane mieszanką mięsa i / lub warzyw i mogą być smażone w głębokim tłuszczu, gotowane, smażone na patelni lub pieczone w piekarniku. W rzeczywistości jest prawie tyle różnych mandatów, ile jest kucharzy w Korei.
Mandoo jest często przygotowywane przez rodziny w ramach koreańskich uroczystości noworocznych lunarnych i jest uważane za symbol szczęścia na nadchodzący rok.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt chudego
- mielona wołowina lub wieprzowina
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 szklanka drobno pokrojonej kapusty (około 1/2 małej główki kapusty), parzona
- 1/2 szklanki tofu (1 ciasto), posiekane
- 4 uncje
- makaron z fasoli mung lub makaron ze słodkich ziemniaków, namoczony, a następnie posiekany
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżkę oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 opakowanie okrĘ ... głych owijarki mande (lub
- Japoński gyoza lub
- Chińskie opakowania wonton )
Jak to zrobić
- W dużej misce do mieszania delikatnie połączyć mieloną wołowinę lub mieloną wieprzowinę, cebulę, kapustę, tofu i kluski.
- W osobnej małej misce połącz czosnek, olej sezamowy, sos sojowy , sól i pieprz.
- Wlej mieszankę przypraw do mięsa i warzyw i wymieszaj z rękami, aby połączyć.
- Umieść około 1 łyżki nadzienia w środku owijarki do pierogów.
- Zanurz palec w wodzie i zmocz obwód połowy opakowania.
- Złóż owijkę na pół, przyciskając, aby uszczelnić, a następnie zaciśnij brzegi.
- Powtarzaj, aż wypełnienie zniknie.
- Możesz gotować, gotować, smażyć lub smażyć pierogi, jak chcesz.
- Podawać z podstawowym sosem zanurzeniowym lub pikantnym sosem .
Uwaga: Jeśli masz dodatkowe owijki z pierogami, możesz po prostu pokroić je w plastry i użyć ich do zupy z makaronem.
Jak przygotować duże ilości z wyprzedzeniem
- Jeśli chcesz wcześniej przygotować wiele pierogów, gotuj pierogi, odczekaj, aż ostygną, a następnie zamroź je na tacy wyłożonej pergaminem. Po całkowitym zamrożeniu przenieś je do torby z zamkiem błyskawicznym w celu dłuższego przechowywania.
- Możesz je wykorzystać w dowolnym momencie bezpośrednio z zamrażarki bez rozmrażania, niezależnie od tego, czy chcesz smażyć, smażyć, gotować na parze, czy używać ich w zupie.
Wariacje Mandoo
- Koreańskie pierogi są tradycyjnie produkowane z nadzieniem z wołowiny lub wieprzowiny, ale popularne są również kluski z kurczakiem i warzywami wegetariańskimi.
- Mandoo można dodać do zupy z bulionu wołowego lub sardeli anchois ( mandu guk ), które można podawać również z tradycyjnym cylindrycznym ciastem ryżowym ( tteok manu guk ).
- Wszechstronne i smaczne mandaki są wystarczające dla dania głównego, ale są również dobre jako przekąski / przekąski lub lunch bez bałaganu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 321 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sód | 794 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 28 g |