Grillowany lub panierowany ser halloumi w tym prostym i aromatycznym dodatkowym naczyniu jest wrzucany z płatkami jarmużu, czosnku i czerwonego pieprzu. Chrupiące zewnętrzne i przetopione centrum ciepłego halloumi jest ładnym kontrastem z jarmużem. Nadal jest zdrowym daniem, ale ma pewną dekadencję.
Halloumi jest często nazywane "Grilling Cheese of Cyprus" i jest wytwarzane z mleka owczego (czasami z mieszanym koziem). Jest sprzedawany w małych blokach i przed podgrzaniem powinien zostać pocięty na płyty lub kostki. Tekstura jest jędrna i gumowata aż do usmażenia lub smażenia na patelni, następnie ser staje się chrupiący na zewnątrz i miękki w środku. Halloumi zachowuje swój kształt po podgrzaniu. Smak jest podobny do mozzarelli, tylko z większą ilością soli.
Więcej przepisów Kale
- Chrupiące Quinoa z Kale
- Kale i Pinto Bean Enchiladas
- Creamy Parmigiano Kale i kapusta
- Flatbread Pizza z Kale i Ricotta
- Kale z makaronem z całej pszenicy i serem
Jeśli kupowana przez ciebie jarmuż ma małe liście, możesz je usmażyć bez uprzedniego zagotowania. Jeśli jednak liście są duże, mogą być nieco twarde. Rozważ ugotowanie liści w gorącej wodzie przez trzy minuty (następnie wyciśnij większość wody z liści) i / lub pokrój liście w cienkie paski, zanim je usmażisz.
Co będziesz potrzebował
- 1 pęczek
- czarna kapusta
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- szczypta płatków czerwonej papryki
- 1 8-uncjowy blok halloumi, pokrojony na cztery cienkie płyty
- 1 kropla świeżego soku z cytryny
- sól morska do smaku, w razie potrzeby
Jak to zrobić
W dużej patelni saute podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Odetnij grube dno z jarmużu. Dodaj liście jarmużu na patelnię, mieszając od czasu do czasu, aż staną się miękkie i lekko rumiane wokół krawędzi, około 6-8 minut.
Dodaj płatki czosnku i czerwonej papryki i smaż jeszcze minutę, a następnie usuń jarmuż z patelni na talerz
Zdecyduj, czy chcesz grillować, czy usmażyć na halloumi.
Do grillowania : Posmaruj każdą płytkę sera olejem po obu stronach. Podgrzać grill do średniej wysokości. Umieść ser bezpośrednio na grillu, gotując około 3 minuty z boku, aż ser będzie ładnie przyrumieniony.
Na patelnię: podgrzej 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Żeliwna patelnia nadaje halloumi szczególnie kruchy wygląd, ale można również użyć patelni non-stick. Gdy olej jest gorący, dodaj płyty sera. Smaż przez 3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż się ładnie zrumieni.
Dodając halloumi do jarmużu, można pozostawić ugotowane kawałki sera w całości lub pokroić w małe kwadratowe kwadraty. Dokończ danie strumieniem świeżego soku z cytryny. Halloumi jest zwykle dość słony, więc dodawaj soli do kapusty tylko wtedy, gdy poczujesz smak tych dwóch składników razem.